哇塞！外酥里糯的紫薯小饼，一口就爱惨啦！

家人们，今天给大家分享一款超级美味的紫薯小饼，保证你一吃就忘不了！那香甜软糯的口感，搭配上微微酥脆的外皮，谁能拒绝得了呀！话不多说，咱们这就开始动手做起来~

食材准备

1. 紫薯：挑选几个表皮光滑、没有黑斑的紫薯，大约3 - 4个，这可是小饼香甜味道的关键所在。

2. 牛奶：2勺左右，增加奶香和湿润度。

3. 饺子皮：适量，要是家里有时间也可以自己擀面皮，不过饺子皮更方便快捷。

4. 食用油：用于平底锅煎制，让小饼拥有酥脆外皮。

制作步骤

第一步：紫薯变身

把紫薯仔细清洗干净，削去外皮，然后切成大小均匀的小块。这切块可有点小讲究，块太大不容易蒸熟，块太小又容易蒸得过烂。切好后放在蒸锅里，大火蒸个15 - 20分钟。用筷子轻轻一戳，能轻松穿透，就说明紫薯蒸熟啦，取出来放一边晾凉。

第二步：紫薯泥诞生

等紫薯不烫手了，就把它放进一个大碗里。拿出咱们的捣泥工具，不管是勺子还是擀面杖，把紫薯捣成泥状。捣的时候可以稍微卖卖力气，尽量让紫薯泥细腻一些。接着往里面加入2勺牛奶，边加边搅拌，让牛奶和紫薯泥完美融合，这时候你会闻到一股超香的紫薯奶香味，光闻着都要流口水啦！

第三步：包馅准备

把饺子皮一张张拿出来，用擀面杖稍微擀薄一点，这样能让小饼口感更丰富。取一张擀薄的饺子皮放在手心，挖上适量的紫薯泥放在中间。这里的适量很重要哦，放太少吃着不过瘾，放太多又不好包起来，大概像乒乓球大小的紫薯泥团就差不多啦。

第四步：包成小饼

就像包包子一样，把放了紫薯泥的饺子皮一点点捏起来，收口包好，再轻轻压扁。这一步就像给小饼塑型，一个个圆滚滚、扁乎乎的紫薯小饼雏形就出现啦。

第五步：煎制美味

拿出咱们的平底锅，在锅底刷上一层薄薄的食用油，开小火预热一下。把包好压扁的紫薯小饼一个个放进锅里，可别放太挤了，要给它们留点“呼吸”空间。小火慢慢煎，等到底部金黄了，就给小饼翻个面，继续煎另一面。煎的时候能闻到那股浓浓的紫薯香混合着奶香味，越闻越馋。等两面都金黄酥脆了，咱们这外酥里糯的紫薯小饼就大功告成啦！

家人们，这样做出来的紫薯小饼，无论是当早餐，还是下午茶点心，都再合适不过啦！快动手试试，保证你吃了还想吃，根本停不下来！