夏季天气炎热，会让人们五心烦燥，而根据中医养生原则，夏季正是养心的时候。

有一味药食同源的食材，是广府人家餐桌上一年四季的“常客”，这就是莲子。莲子入心经，具有养心安神等功效。

从中医的角度来看：莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，具有补脾、止泻、益肾、养心安神之功效。临床上，莲子常用于治疗脾虚泄泻、心悸失眠等问题。

从现代营养学的角度看：莲子的升糖指数（GI值）为41，其钙、磷和钾的含量非常丰富。莲子中的磷可以帮助人体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡，对糖尿病的乏力、多饮、多尿症状有一定的疗效。

莲子常见红莲子与白莲子。一般作为药用的红莲子有补脾止泻、益肾、养心安神的作用；如果要入膳，推荐用白莲子，因为去了红色外皮口感会较好，无涩味。

莲子去心还是不去心？

去掉莲心，莲子营养价值会下降吗？答案是否定的。因为莲子心和莲子肉本来就可以作为两味中药材分别入药，也各有不同的功效。

莲子有补脾止泻止带、益肾涩精、养心安神之功效。莲心则偏于清心降火、消暑除烦。

平时在吃莲子的时候，应按照个人体质需要，选择要不要保留莲心。

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保留莲心

如果是体质平和或者素来火旺的人，在盛夏时分有一些心火过旺的表现，比如时常感觉到很烦躁、总长口腔溃疡、夜晚难以入睡等，那么可以选择带心食用莲子，甚至可以单独用莲心泡茶喝。

如果是平时睡眠质量不好，时有心烦意乱、情绪烦躁的心火亢盛者可以喝莲心茯苓药茶。取莲心2g、茯苓2g、炒枣仁2g，放入保温杯泡服，可频频加水多次冲泡。

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保留莲心

由于莲心味苦、性寒，脾胃虚寒的人是不适合食用的，应去掉莲心，防止苦寒伤脾胃。如不慎过多食用莲心，会导致腹痛、腹泻等情况，易被误以为是莲心有“毒”造成的反应。

孕妇不适合过多食用寒凉的食物，低血压患者也不适合吃莲心，因为莲心中提取出来的莲心碱结晶有一定的降压作用，过量食用可能会导致血压过低，出现头晕、眼黑、肢软、冷汗、心悸、少尿等不适症状。

莲子试试这样吃

推荐几种的莲子食疗方，在家不妨一试。

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莲子银耳百合羹

材料：莲子20克，银耳10克，枸杞10克，干百合30克，冰糖适量。

做法：将银耳泡发，莲子和百合也分别用温水浸泡半小时。将处理好的银耳和莲子放入锅中，倒入600毫升清水，用大火将水煮沸后，再转小火煮1小时。放入百合再煮15分钟，最后加入枸杞、冰糖即可。

点评：养阴清热，润肺止咳，美容养颜。

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双莲排骨汤

材料：莲藕500克，新鲜莲子100克，排骨500克，枸杞10克，生姜数片（3-4人量）。

做法：排骨冷水入锅后加入生姜大火烧开，沥干备用；莲藕去皮后切块，和莲子、排骨、生姜一起放入锅中，加入清水1500毫升；大火烧开后改小火烹饪1小时，出锅前10分钟加入枸杞，最后加盐调味即可。

点评：莲子清心醒脾，补脾止泻，带芯莲子还能清心安神。