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家人和朋友最近是否有感冒？初春之际，大家要注意御寒和防范流感。除了大众人群集聚比较密的地方少去，最重要的还是御寒和提高自身的免疫力。

御寒，不要随着季节温度的高低而脱脱穿穿。这样是最容易遭受风寒而引发感冒的，最好穿着适中让温度处于正常水平。

至于提高自身的免疫力，很多网友觉得有点难。实际上是非常容易的事情，提高免疫力最轻松的两件事就是一运动、二食补。多点运动可以让机能发挥到极致，从而抵抗力十足。

而食补，根据季节的变化高低。我们可以多煲煮些营养好汤，除了可以享受美食还能提高体能、增强免疫力系统让形成一道防线。今天推荐的这一道汤，不仅好喝还能满足春天的需要。

山药排骨汤

食材：排骨2根、淮山1根、当归1片、桂枝3根、枸杞1小撮、味精半小匙、细盐半小匙

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤的主要食材是排骨，要是不喜欢亦可替换成“龙骨”。两种食材都可以使用并且味道和口感都非常好，排骨的选择建议购买当天新鲜的排骨这样才能保证质感。

此外买时最好以“组合”的方式进行搭配，这样不仅口感好底汤也会比较浓郁好喝。组合就是精排加排骨头的双搭配，一个肉质细腻、一个可以赋予汤底浓郁的滋味为此这才是最好的搭配。

买回后冷水浸泡一会，这样才能把骨头里的一些膻味泡出来。而后冷水入锅焯水一遍，焯水这个步骤一定要有。它可以保证排骨的膻味降至最低，同时让煲汤的质感更醇香、更清澈。为此不要偷懒了，焯水后温水清洗干净备用。

2、接着准备好所需要的配料也就是香料，虽说是香料其实就是中药材。它们不仅能赋予食材更香的味道，最主要的作用其实是增益。像大家非常熟悉的枸杞就是其一，然后当归、桂枝各一点点。其中的桂枝在门店大部分是切片的散装，那种一样的使用没有影响。它们的组合作用就是强化机能、增强免疫力，为此很适合现在的季节。

3、淮山也叫作山药，但市面上大部分把粗的叫作淮山。细细的那种称之为山药，不管是哪一种都能使用。想要效果好一点就选择铁棍山药，喜欢吃的话咱们就用粗的淮山药。整体来说区别不是很大，在处理时记得戴上一个手套避免皮肤过敏而引起瘙痒。清洗后，切滚块备用（排骨炖一会再弄）。

4、把焯水好的排骨倒入砂煲中然后加入准备好的中药材进行炖煲，水量根据要食用的人数自行定量。大致炖煲三十分钟之后，我们再把准备好的淮山药倒入锅中一起炖煲。

之所以需要后期加入主要是淮山容易熟，太早放的话排骨熟时淮山就烂一锅了。为此要延后才加入，淮山熟时加入所需要的调味料搅拌均匀就可以了。

5、开春必备的一道汤品，不仅味道醇香好喝还能增强免疫力、提高身体机能。为此，推荐大家可以经常煲煮食用。

地主小贴士：

1、排骨泡水后再焯水，这样就不会有膻味。

2、刮淮山药皮时，记得戴上手套。