秋天这菜使劲吃,比菠菜柔嫩,比木耳肥美,不吃可惜了!分享3种做法!
秋天是个收获的季节,到处都是丰收的景象,水稻抽穗了,豆类成熟了,玉米要瓣下来了,很多时令蔬菜也都成熟上市了。秋季的时令蔬菜中,有一种非常普遍的蔬菜,我们叫它紫谷叶,学名叫木耳菜,从四月到八月这段时间里,都可以种植,一般六月开始上市,一直到十一月,都能收获木耳菜。木耳菜闻起来有一种芳香的味道,长得很像菠菜,但是它没有菠菜的梗细,叶子的颜色也没有菠菜的深,呈浅绿色,它的叶子肉质要比菠菜的厚实,吃上去的口感和木耳一样比较肥美,木耳菜之名也因此而来。木耳菜耐高温、干旱、潮湿,独独不耐寒,所以天气变冷后,就吃不到木耳菜了。
木耳菜不仅自带清香,口感滑嫩,比一般蔬菜好吃很多,它的营养也比其他蔬菜高出不少,经常吃些木耳菜,有利于降低秋燥感,尤其对因上火所致咳嗽、咳痰、口臭、便秘、大便秘结、口干舌燥、咽喉肿痛、目赤肿痛等症状,有很好的食疗作用;另外,吃木耳菜还具有降低血清胆固醇的作用,从而有效降低血脂和血压,防治高血压、冠心病、心肌梗死等心脑血管疾病;木耳菜中所含有的丰富的膳食纤维,有利于促进胃肠道蠕动,缓解便秘症状。最重要的是,木耳菜中的钙含量非常高,每100克木耳菜中,钙含量高达166毫克,经常食用,有补钙健骨的作用,因此秋季我们可以多吃些木耳菜,不吃真的可惜了。下面给大家分享3种木耳菜的做法。
第一种,木耳菜炒虾仁。
主要食材:木耳菜,虾仁。
调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,大蒜。
操作步骤:1,虾仁解冻后洗净,加入食盐、料酒、葱姜腌制去腥。木耳菜摘去根部和老叶,冲洗干净后,控干水分备用。
2,准备工作做好后,锅中加入食用油,油热放入虾仁,翻炒至变色后,加入葱花、姜片和料酒爆炒,然后盛出备用。锅中再次加入少许食用油,爆香大蒜,加入木耳菜炒匀。
3,炒至木耳菜断生变色,接着加入炒好的虾仁,翻炒均匀后,加入食盐调味,大火烧开,即可出锅。
第二种,木耳菜炒鸡蛋。
主要食材:木耳菜,鸡蛋。
调味料:食用油,食盐,大蒜,辣椒。
操作步骤:1,木耳菜摘洗干净,控干水分备用。鸡蛋打入碗中,加入少许食盐和料酒,搅散备用。大蒜去皮拍碎,辣椒洗净切圈备用。
2,锅中加入食用油,油热倒入鸡蛋液,快速炒至凝固后,盛出备用。然后再次加入少许食用油,放入蒜末和辣椒爆出香味,放入木耳菜翻炒均匀。
3,炒至木耳菜断生后,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后,即可调味出锅。
第三种,木耳菜番茄肉丸汤。
主要食材:木耳菜,番茄,猪肉。
调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,胡椒粉,淀粉。
操作步骤:1,先来准备食材,木耳菜摘洗干净备用。番茄洗净后去皮切块,放入碗中。猪肉洗净后剁成肉末,加入食盐,葱姜水,料酒,胡椒粉,淀粉搅匀备用。
2,锅中加入清水,料酒,大火烧开后转小火,抓一把肉馅,从虎口挤出丸子,再借助勺子挖出来放入锅中,煮熟后一个丸子就做好了。
3,丸子煮熟后,加入番茄煮开,等番茄变软,碗中熟透后,加入食盐调味,最后加入木耳菜,煮至木耳菜变色后,即可关火出锅。
关于木耳菜的3种家常做法,就分享到这里,木耳菜怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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