秋季，这豆要多吃，不吃就老了，错过真可惜，和黑木耳一起炒，真鲜美！

秋季是一个丰收的季节，大量的蔬菜和水果都会在这时候上市，尤其是深秋季节，可以说是一年之中，蔬菜最丰富的阶段，这个时候，气温已经不在炎热，降雨量也比前一阵多起来了，这样的气候条件，给蔬菜的生长提供了有利的条件，因此这个季节的蔬菜最是丰富，也最鲜嫩。这个时候也是豆类大量成熟的季节，我们常见的豆类就有黑豆、红豆、扁豆、豇豆、毛豆等，这些豆类中，毛豆深受大家的欢迎。毛豆成熟后，前前后后也就一个月左右是鲜嫩的，过了这一阵，毛豆老了就变成黄豆了，所以我们要趁毛豆鲜嫩时多吃点，错过就可惜了。

毛豆不仅鲜嫩好吃，它的营养也是非常丰富的，每100克毛豆中含有水分60多克、蛋白质10多克、脂肪5克、糖类7克、粗纤维2克、灰分1.7克及胡萝卜素、硫胺素、核黄素和微量矿物质钙、磷、铁等成分，还含有异黄酮类、大豆黄酮皂苷及胆碱、烟酸、叶酸、亚叶酸、泛酸等营养元素，经常食用，具有补充营养、调节血脂、调节雌激素、促进消化、缓解疲劳、帮助排便等多种功效，尤其对中老年女性来说，多吃毛豆，可以改善妇女更年期不适，因为毛豆中含有的黄酮类化合物，大豆异黄酮等，被称为天然植物雌激素。

毛豆的食用方法较多，我们可用盐水煮食，也可放入菜肴中炒食，还可以蒸制或煲汤，我最喜欢用它搭配黑木耳一起炒，黑木耳也是营养丰富的食材之一，女生食用后，还能补气养血，脸色红润呢！接下来就把这道菜的操作步骤分享给大家！

菜名：【黑木耳炒毛豆米】

主要食材：黑木耳一把，毛豆一斤。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1小把。

操作时长：8分钟左右。

操作步骤：

第一步：黑木耳泡发焯水。取一把黑木耳，放入大碗中，加入温水，快速泡发后，摘洗干净，放入锅中焯水后过凉，再挤干水分备用。

第二步，剥出毛豆米。接着，把毛豆的外壳清洗干净，控干水分后，把毛豆米剥出来，放入碗中备用。

第三步，炒毛豆米。准备工作做好后，我们就可以开水炒制了。锅中加入2勺食用油，油热后放入毛豆米，翻炒至毛豆米变色。

第四步，加入黑木耳。接着，把焯水后的黑木耳也加进来，翻炒均匀后，加入食盐炒匀。黑木耳焯水后再炒，一点也不会炸锅。

第五步，出锅。接着，再加入一小碗开水，盖上盖子大火烧开后，继续焖煮3分钟，这样毛豆会更加软嫩，3分钟后再关火出锅，撒上一把葱花增香，美味即成。

第六步，成品图。这两种都是高钾食材，这样一炒，不仅鲜美软嫩，非常好吃，而且营养特别丰富，喜欢吃毛豆的朋友，可以试试哦。

关于毛豆的好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃毛豆吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

本文由爱喜聊生活原创，欢迎关注，带你一起长知识！