想不到这普通的口蘑在米其林餐厅要卖一百九十八一份，带着女朋友和孩子去，点一份肯定不够。这道菜制作其实非常的简单。今天我就把我家祖传的这道菜交给大家。

新鲜的大虾，去掉头和虾线。剥出虾肉来，然后把虾肉剁成小颗粒。把香芹切碎放进去，加入盐和胡椒粉调个味，再加上个蛋清和淀粉，搅拌至微微发粘，然后装进裱花袋里。

把这鲜口蘑去掉根，冲洗干净，控干水分，把虾滑挤进口蘑里。重点是这酱汁啊，要按比例调匀，放入黄油把口蘑煎定一下。放入黄油，把口蘑煎下。

煎至底部微黄，然后倒入调好的料汁，盖上盖子焖上两分钟。新鲜的虾滑和口蘑的结合，再裹上这个诱人的酱汁绝了。太好吃了，赶快收藏下，做给家里人吃吧！

酱汁配比：水300克

蚝油 45克

生抽 45克

老抽 5克

料酒 30克

鸡汁 10克

生粉 5克

芝麻 5克