在家常餐桌上，小咸菜总是扮演着不可或缺的角色。它们不仅能够提升饭菜的风味，还能刺激食欲，让你的每一餐都充满期待。今天，就让我们一起来探索10款原创自制小咸菜的制作方法，让你的餐桌天天都有新花样！

1. 香脆花生芽

配料：

花生芽 500克

盐 10克

五香粉 5克

辣椒粉 5克

橄榄油 20毫升

做法：

1. 花生芽洗净，沥干水分。

2. 将花生芽放入大碗中，加入盐、五香粉和辣椒粉，拌匀。

3. 倒入橄榄油，确保每一根花生芽都均匀裹上油。

4. 将拌好的花生芽平铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤15-20分钟，直至香脆。

2. 酸甜莴苣片

配料：

莴苣 1颗

白糖 50克

白醋 100毫升

盐 5克

做法：

1. 莴苣洗净，切成薄片。

2. 将莴苣片放入大碗中，加入盐，腌制10分钟，出水后沥干。

3. 将白糖和白醋混合均匀，倒入莴苣片中，确保每片都沾满糖醋汁。

4. 放入密封容器中，冷藏至少4小时，让味道充分渗透。

3. 蒜香毛豆

配料：

新鲜毛豆 500克

大蒜 5瓣

盐 10克

橄榄油 20毫升

做法：

1. 毛豆洗净，剪去两头。

2. 大蒜剁成泥，与盐和橄榄油混合均匀。

3. 将毛豆放入大碗中，加入蒜泥混合物，拌匀。

4. 将拌好的毛豆放入蒸锅中，蒸15-20分钟，直至熟透。

4. 香辣藕片

配料：

莲藕 500克

辣椒粉 10克

盐 5克

糖 10克

醋 20毫升

芝麻油 5毫升

做法：

1. 莲藕洗净，去皮，切成薄片。

2. 将藕片放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

3. 将辣椒粉、盐、糖、醋和芝麻油混合均匀，制成调味汁。

4. 将调味汁倒入藕片中，拌匀，放入冰箱冷藏至少2小时。

5. 蜜汁胡萝卜

配料：

胡萝卜 500克

蜂蜜 50毫升

柠檬汁 20毫升

盐 3克

做法：

1. 胡萝卜洗净，去皮，切成条状。

2. 将胡萝卜条放入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。

3. 将蜂蜜、柠檬汁和盐混合均匀，制成蜜汁。

4. 将蜜汁倒入胡萝卜条中，拌匀，放入冰箱冷藏至少2小时。

6. 麻辣四季豆

配料：

四季豆 500克

辣椒粉 10克

花椒粉 5克

盐 5克

糖 10克

酱油 20毫升

做法：

1. 四季豆洗净，去头尾，切成段。

2. 将四季豆放入沸水中焯烫至熟透，捞出沥干。

3. 将辣椒粉、花椒粉、盐、糖和酱油混合均匀，制成麻辣汁。

4. 将麻辣汁倒入四季豆中，拌匀，放入冰箱冷藏至少2小时。

7. 酸甜樱桃萝卜

配料：

樱桃萝卜 500克

白糖 50克

白醋 100毫升

盐 5克

做法：

1. 樱桃萝卜洗净，切成薄片。

2. 将樱桃萝卜片放入大碗中，加入盐，腌制10分钟，出水后沥干。

3. 将白糖和白醋混合均匀，倒入樱桃萝卜片中，确保每片都沾满糖醋汁。

4. 放入密封容器中，冷藏至少4小时，让味道充分渗透。

8. 香辣土豆丝

配料：

土豆 500克

辣椒粉 10克

花椒粉 5克

盐 5克

糖 10克

酱油 20毫升

做法：

1. 土豆洗净，去皮，切成细丝。

2. 将土豆丝放入沸水中焯烫至透明，捞出沥干。

3. 将辣椒粉、花椒粉、盐、糖和酱油混合均匀，制成香辣汁。

4. 将香辣汁倒入土豆丝中，拌匀，放入冰箱冷藏至少2小时。

9. 蒜香豇豆

配料：

豇豆 500克

大蒜 5瓣

盐 5克

橄榄油 20毫升

做法：

1. 豇豆洗净，去头尾，切成段。

2. 将豇豆放入沸水中焯烫至熟透，捞出沥干。

3. 大蒜剁成泥，与盐和橄榄油混合均匀。

4. 将蒜泥混合物倒入豇豆中，拌匀，放入冰箱冷藏至少2小时。

10. 酸甜苦瓜

配料：

苦瓜 500克

白糖 50克

白醋 100毫升

盐 5克

做法：

1. 苦瓜洗净，去籽，切成薄片。

2. 将苦瓜片放入大碗中，加入盐，腌制10分钟，出水后沥干。

3. 将白糖和白醋混合均匀，倒入苦瓜片中，确保每片都沾满糖醋汁。

4. 放入密封容器中，冷藏至少4小时，让味道充分渗透。

结语：

这些原创的小咸菜不仅简单易做，而且风味独特，能够为你的餐桌增添无限乐趣。无论是作为开胃小菜，还是搭配主食，它们都能让每一餐都变得更加美味。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场全新的美食之旅！

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