大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口劲道的“水煮豆皮”。

豆皮有的地方叫千张，是传统的豆制品，也叫豆腐皮，形薄如纸，色黄白，可以凉拌，可以清炒，还可以煮着吃。今天分享最简单的水煮豆皮的制作方法，用一把小青菜，3张豆皮就可以制作，不用火锅底料，不用豆瓣酱，清爽不油腻，爽口又开胃，豆皮劲道好吃，这道美味做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【水煮豆皮】

材料：豆皮 小青菜

辅料：大蒜 小葱 生姜

调料：植物油 食盐 味精 酱油 胡椒粉

做法：

1. 小葱的葱白部分切成葱段，生姜切成姜片，切好放入小碗中

2. 加入干红辣椒，小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中

3. 3张豆皮用开水烫一下，从中间切开，然后卷起来

4. 接着切成细条，切得越细越好

5. 切好用手抖散，放入盘中备用

6. 大蒜切成蒜片，切好和葱段，姜片，干红辣椒一起爆香

7. 接着加入温水煮，温水的量不用太多

8. 加入适量的酱油，加入食盐，味精

9. 煮开后加入切好的豆皮

10. 用铲子整理，加入胡椒粉搅匀继续煮

11. 煮3分钟左右，用漏勺捞出到容器中

12. 继续煮开，下入洗净的小青菜煮

13. 用铲子整一下，煮30秒即可

14. 用筷子捞出摆放到豆皮边上，将汤汁也倒进来

15. 撒上熟白芝麻，辣椒粉，葱花

16. 将滚烫的热油浇在上面激出香味，美味即享

温馨提示：

1、 豆皮用开水烫一下，然后卷起来切成细条

2、 葱姜蒜和干红辣椒爆香加入温水，然后加入酱油，食盐，味精和胡椒粉

3、 豆皮下锅煮3分钟，然后捞出，煮小青菜，小青菜30秒就可以出锅

4、 将熟白芝麻，辣椒粉，葱花撒在表面，用热油激出香味

按照上述步骤制作的水煮豆皮，豆皮劲道有嚼劲，只加小青菜作为配菜，颜色清爽，一点不油腻，都能多吃两碗米饭，可以收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。