前几天，有位患者着急地来找我，说自己这几天感觉特别不舒服，头晕乎乎的，手脚还微微有些浮肿。一番询问后得知，他参加家庭聚会，吃了不少口味重的菜，盐摄入严重超标。相信不少人也有过类似经历，不小心吃太咸，身体就开始发出警报。今天，就给大家讲讲吃太咸后该怎么办，重点介绍疾控中心推荐的 3 种高钾食物，帮大家补救。

大家都知道，盐是生活中不可或缺的调味品，但吃太咸对健康危害不小。咱们身体里的钠主要来自盐，正常情况下，肾脏会调节钠的排泄，维持体内钠平衡。可要是吃太咸，摄入钠过多，肾脏负担就会加重。大量研究表明，膳食钠盐摄入量平均每增加 2g/d，收缩压和舒张压分别增高 2mmHg 和 1.2mmHg。长期高盐饮食，还容易引发高血压、心血管疾病，对肾脏也有损害，增加慢性肾病风险。《中国居民膳食指南》（2022）推荐，11 岁及以上儿童和成年人每日摄入食盐不超过 5g，其它年龄段儿童要更少。但很多人在日常生活中，常常一不小心就吃多了盐。

当发现自己吃太咸了，该怎么补救呢？这时候，高钾食物就能派上用场。钾和钠在身体里作用相反，一个降压，一个升压。吃太咸后补充钾，能促进钠排出，维持体内钠钾平衡，减轻高盐饮食对身体的不良影响。接下来，给大家详细介绍疾控中心推荐的 3 种高钾食物。

香蕉是大家都很熟悉的水果，它堪称高钾食物的代表。每 100g 香蕉可食用部分含钾 256mg。香蕉里的钾能促进尿液生成，增加钠排出。吃太咸后，吃上 1 - 2 根香蕉，能帮助身体排出多余钠，缓解因吃太咸导致的水肿。而且，香蕉富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，加快废物排出，进一步减轻身体负担。香蕉食用方便，剥开就能吃，无论是在家还是外出，都能轻松补充钾。但要注意，香蕉含糖量较高，糖尿病患者食用时要控制量，并且相应减少主食摄入，避免血糖波动。

黄豆营养丰富，每 100g 可食用部分含钾 1503mg，钾含量在常见食物中名列前茅。黄豆中的钾能与体内多余钠结合，促使钠排出体外。吃太咸后，可以煮点黄豆汤喝。取适量黄豆，提前泡发，然后加水煮至黄豆软烂，喝上一碗，既补充了钾，又补充了优质蛋白。黄豆还能做成豆浆，每天早上喝一杯豆浆，也有助于补充钾。但要注意，黄豆不易消化，肠胃功能弱、容易腹胀的人，食用时要适量，一次别吃太多。而且，痛风患者要谨慎食用黄豆，因为黄豆中含有一定嘌呤，可能会加重痛风症状。

菌菇类食物也是高钾食物的优秀代表，口蘑的钾含量就很突出。每 100g 干口蘑含钾量高达 3840mg，即便泡发后，钾含量依然可观。口蘑中的钾能有效调节体内钠钾平衡，减轻高盐饮食对血管和肾脏的压力。吃太咸后，可以用口蘑做菜。比如，口蘑炒肉片，将口蘑切片，与肉片一起炒制，味道鲜美又能补钾。或者做口蘑汤，把口蘑切成小块，加入适量清水煮汤，简单又营养。菌菇类食物嘌呤含量相对较高，痛风患者发作期要少吃，缓解期可适当食用。

除了多吃这 3 种高钾食物，吃太咸后还要注意多喝水。水有助于稀释血液中的钠浓度，促进钠通过尿液排出。每天保证 1500 - 2000 毫升的水分摄入，能让肾脏更好地工作，减轻高盐饮食带来的负担。另外，接下来的几餐要尽量清淡饮食，减少盐的摄入，给肾脏一个缓冲调整的时间。

大家在日常生活中，还是要尽量控制盐的摄入量，养成清淡饮食的习惯。学会使用限盐勺，烹饪时少放盐，注意食品标签上的钠含量，警惕 “隐形盐”。但如果不小心吃太咸了，也别慌张，及时通过吃高钾食物、多喝水等方法补救，让身体尽快恢复到正常状态。希望大家都能重视饮食健康，呵护好自己的身体。