不久前，有位患者忧心忡忡地找到我，说自己总感觉腰膝酸软，精力大不如前，检查后发现肾脏功能有些异常。他深知肾脏对健康的重要性，想通过饮食来调养，却不知道从何下手。其实，生活中有不少食物对肾脏有很好的养护作用。今天，就给大家分享国际营养学会认定的 5 种护肾超级食材，让大家在日常饮食中就能守护肾脏健康。

黑豆堪称护肾食物中的佼佼者。从中医角度来讲，豆类对应肾脏，而黑色入肾经。黑豆具有补肾益阴、健脾利湿等功效，对于肾虚导致的腰膝酸软、水肿等症状有一定改善作用。现代研究发现，黑豆富含优质蛋白，含量高达 45% 以上，且容易被人体吸收，能为身体补充必需的营养，减轻肾脏负担。同时，其含有的不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇，减少肾脏血管堵塞风险。黑豆还富含维生素、微量元素及卵磷脂等，对维持肾脏正常代谢功能意义重大。

日常食用黑豆，可以将黑豆泡发后煮成黑豆粥。取适量黑豆、大米，先将黑豆浸泡 4 - 6 小时，然后和大米一起加水煮粥，煮至黑豆软烂、粥黏稠即可。也可以制作黑豆豆浆，将泡发好的黑豆放入豆浆机，加入适量水，打成豆浆饮用，方便又营养。但要注意，黑豆不易消化，食用时要适量，尤其是肠胃功能较弱的人，一次不要吃太多。

山药也是一种出色的护肾食材。它味甘，性平，归脾、肺、肾经，具有健脾补肺、益胃补肾等多种功效。山药中含有丰富的黏多糖、淀粉酶、黏蛋白等物质。其中，黏多糖能刺激和调节人体免疫系统，增强抵抗力，帮助肾脏抵御外界病菌侵袭。山药中的特殊黏蛋白对心血管有保护作用，可预防动脉粥样硬化，保障肾脏血液供应顺畅。

山药的吃法多样。可以将山药洗净去皮，切成小段，直接蒸熟食用，口感软糯香甜。也能把山药和排骨一起煲汤，山药吸收了排骨的鲜美汤汁，营养又美味。或者将山药切片，与木耳、荷兰豆等一起清炒，清爽可口。需要注意的是，山药削皮时，其黏液可能会引起皮肤瘙痒，处理时最好戴上手套。

黑芝麻富含大量脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素 A、维生素 E、卵磷脂及多种人体必需氨基酸。从中医理论看，黑芝麻有补肝肾、益精血的作用，能改善因肝肾不足导致的头晕眼花、耳鸣、须发早白等症状。现代研究表明，黑芝麻中的营养成分有助于抗氧化，减少自由基对肾脏细胞的损伤，维护肾脏健康。

平时可以把黑芝麻炒熟后磨成粉，每天取 1 - 2 勺，加入到牛奶、粥里食用。也可以用黑芝麻制作黑芝麻糊，将黑芝麻粉与糯米粉按一定比例混合，加入适量糖和水，煮成糊状即可。但黑芝麻含油脂较多，患有高脂血症或腹泻的人，要控制食用量。

核桃不仅是美味的坚果，对肾脏也大有益处。中医认为核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。它富含不饱和脂肪酸，能降低血脂，保护血管内皮细胞，对肾脏血管健康十分有利。同时，核桃中的多种维生素和矿物质，能为肾脏提供必要营养，维持肾脏正常运转。

吃核桃很简单，直接剥开外壳食用即可。也可以将核桃碾碎，加入到燕麦片、酸奶中，增加口感和营养。还可以用核桃制作核桃粥，将核桃仁与大米一起煮粥，营养丰富又易于消化。不过，核桃热量较高，每天食用 2 - 3 个为宜，避免热量摄入过多。

枸杞是常见的养生食材，在护肾方面表现也很出色。枸杞味甘，性平，归肝、肾经，有滋补肝肾、益精明目的作用。研究发现，枸杞中含有枸杞多糖等多种生物活性成分，能调节免疫功能，抗氧化，减轻肾脏炎症反应，对肾脏起到保护作用。

日常可以用枸杞泡水喝，取 10 - 15 粒枸杞，用开水冲泡，浸泡 5 - 10 分钟后饮用，可反复冲泡。也可以在煲汤、煮粥时加入适量枸杞，如在鸡汤、八宝粥中放入枸杞，增添营养。但枸杞温热身体效果较强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人，最好不要食用。

这 5 种被国际营养学会认定的超级食材，都能在日常饮食中为肾脏健康助力。大家可以根据自身情况，将它们合理搭配到一日三餐中，坚持食用，让肾脏保持良好状态，为身体健康打下坚实基础。不过，食物不能替代药物治疗，如果肾脏已经出现严重问题，一定要及时就医，遵循医嘱进行治疗。