各位家长朋友们，今天我必须得给你们分享一道超级有趣又好吃的菜——小兔盖饭搭配番茄炒鸡蛋！这道菜不光味道绝，模样还可爱得很，家里有小朋友的，做上这么一顿，保准孩子吃得开开心心，连挑食的毛病都能给治了！

咱先说说这小兔盖饭，其实就是把米饭做成小兔子的形状，再配上香喷喷的番茄炒鸡蛋，组合在一起，别提多有意思啦！

咱先准备材料。做小兔盖饭得有米饭，最好是刚煮好热气腾腾的，这样塑形的时候方便。再准备海苔或者黑芝麻，这是给小兔子做眼睛、嘴巴用的。还有胡萝卜，切一小段就行，用来做小兔子的鼻子。至于番茄炒鸡蛋，那就更简单啦，几个鸡蛋、一两个番茄，再来点葱、盐、糖、食用油这些调料就齐活。

材料备齐，咱就开工！先做番茄炒鸡蛋。把番茄洗干净，在顶部划个十字，然后放到开水里烫一会儿，这样就能轻松地把皮去掉啦。去皮后的番茄切成小块，装在碗里备用。接着把鸡蛋打到另一个碗里，加点盐，用筷子快速搅拌，把蛋液搅散。

锅烧热，倒点油进去。等油热了，把蛋液倒进去。这时候可得注意啦，别着急翻动，等蛋液稍微凝固了，用铲子轻轻地把它划散，炒成小块状，盛出来备用。

锅里再倒一点点油，放入葱花爆香，然后把切好的番茄块倒进去翻炒。炒一会儿，番茄就会出汁，这时候加点盐和糖调味。糖不用放太多，提提鲜就行。接着把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里，和番茄一起翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。出锅前，再撒上一点葱花，这香喷喷的番茄炒鸡蛋就搞定啦！

接下来就是做小兔盖饭啦！这一步孩子们可喜欢参与了。先把米饭盛出来一部分，揉成一个大一点的圆球，这就是小兔子的身体。再取一小团米饭，搓成椭圆形，当作小兔子的脑袋，把脑袋放在身体上。

然后用海苔剪出两个小圆形，当作小兔子的眼睛，再剪一个弯弯的形状当嘴巴，粘在小兔子的脑袋上。要是没有海苔，用黑芝麻代替也行，把黑芝麻沾上一点点水，就能稳稳地粘在米饭上啦。胡萝卜切成小小的三角形，插在小兔子脑袋的正前方，当作鼻子。这样，一只可爱的米饭小兔子就做好啦！

把做好的小兔盖饭放在盘子里，旁边再浇上刚才炒好的番茄炒鸡蛋。红通通的番茄、黄澄澄的鸡蛋，再配上萌萌的小兔盖饭，色彩鲜艳得就像一幅画。

我家孩子以前吃饭总是磨磨蹭蹭的，自从我做了这小兔盖饭配番茄炒鸡蛋，每次都吃得特别积极，还说妈妈做的饭是世界上最好吃的。

各位家长们，这道菜做法不难，又能让孩子吃得开心，你们也赶紧试试吧！周末的时候，和孩子一起动手做，既享受了亲子时光，又能让孩子爱上吃饭，何乐而不为呢？相信我，只要你做一次，孩子肯定会念念不忘！