#### 一、食材准备

- **主料**：新鲜豌豆500克。

- **辅料**：洋葱1个、培根2片（可选）、淡奶油、橄榄油、大蒜、大葱，黄油30克。

- **调料**：盐适量、黑胡椒海盐适量，橄榄油，欧芹碎（装饰用，可选）

#### 二、制作步骤

##### 1. 食材处理

- **豌豆**：将新鲜豌豆剥壳，取出豌豆粒，清洗干净备用。

- **洋葱**：分别去皮，切成丝。洋葱切丝时可以先将其放入冰箱冷藏一会儿，切的时候不容易流泪。

- **培根**：如果使用培根，将其切成小片。

- **黄油**：室温软化备用。

##### 2. 煮制豌豆

- 锅中烧水煮开，清洗干净的豌豆粒倒入锅中，加入一大把盐，煮5~8分钟，捞出过一下冰水。

##### 3. 炒香辅料

- 锅中放入软化好的黄油，小火加热至黄油融化。

- 加入切好的洋葱丝，翻炒至洋葱变软透明，散发出香味。加入大葱，一勺蒜末炒香

- 接着放入豌豆，继续翻炒几分钟，使蔬菜的香味充分释放，撒黑胡椒海盐调味。

##### 4. 搅拌成汤

- 将炒好的豌豆倒入搅拌机中，加入高汤或者热水，搅拌成细腻的浓汤。如果没有搅拌机，也可以用手持搅拌棒直接在锅中搅拌。

- 根据个人喜好，可以保留一些豌豆粒不搅拌，增加汤的口感层次。

##### 5. 调味与增香

- 加入淡奶油，橄榄油画圈，轻轻搅拌均匀，使汤变得更加浓稠和顺滑

##### 6. 装盘与享用

- 将煮好的豌豆浓汤盛入碗中，可以撒上一些切碎的欧芹或薄荷叶作为装饰，增加色彩和香气。

- 春日豌豆浓汤色泽翠绿，口感细腻，香气扑鼻，趁热享用，感受春天的清新与美好。

#### 三、小贴士

- 新鲜豌豆的清甜是这道汤的关键，如果使用冷冻豌豆，煮制时间要适当延长。

- 炒香辅料时，火候要控制好，避免蔬菜炒焦。

- 煮制豌豆时，水量要适中，不要太多，以免影响汤的浓稠度。

- 搅拌成汤时，可以根据个人喜好调整浓稠度，喜欢更细腻的可以多搅拌一会儿。

- 这道汤可以根据个人口味添加一些香料，如百里香或迷迭香，增加风味。

这道春日豌豆浓汤，不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，是春天不

可错过的美味。希望大家都能在家中轻松制作出这道清新可口的浓汤，与家人一起享受春日的美好时光。