亲爱的朋友们，今天我要和大家分享一款令人垂涎欲滴的甜点——莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干。这款饼干不仅外观精致如钻石般闪耀，口感更是酥脆香甜，每一口都让人陶醉其中。无论是作为下午茶的小点心，还是馈赠亲友的美味佳礼，它都是绝佳的选择。接下来，就让我们一起走进这场甜蜜的美食之旅吧！

食材准备：

主料

爱乐薇淡味黄油60g

低筋面粉100g

杏仁粉15g

全蛋液18g

糖粉20g

辅料

粗粒白砂糖适量

杏仁适量

制作步骤：

1. 准备好所有的食材，鸡蛋提前在冰箱里拿出来回温备用。

2. 爱乐薇淡味黄油切小块室温软化。

3. 把糖粉一次性加进去，用刮刀拌一拌，以免等会儿加蛋液打发的时候糖粉会飞溅。用电动打蛋器把糖粉跟黄油打发。

4. 少量多次的加入蛋液打发，每加一次都要等蛋液被黄油完全吸收后才可以加下一次的蛋液。

5.过筛加入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀稍微翻拌一下。

6.然后戴上一次性手套把面粉揉均匀。把面团放到保鲜膜上，搓长滚成圆形，放冰箱冷冻半个小时。

7. 冷冻期间准备杏仁和粗粒白砂糖，如果你的杏仁比较大，那就对半切开。

8. 把粗粒白砂糖倒在金盘里，取出冷冻半个小时稍许有些硬的面团，轻轻滚上一层粗粒白砂糖。 切成约1.5㎝厚的面片。面片中间按压杏仁。

9. 送进提前预热好的烤箱上下火175度烤约18分钟。烘烤完成放烤网上凉晾密封保存。

小贴士

黄油一定要软化到位，否则会影响曲奇的酥松度。

鸡蛋需要用常温鸡蛋。蛋液不要一次性加进去，要少量多次的加，并确保每次都被完全吸收。

冷冻面团可以让切割更加容易，且形状更整齐。

烘焙时间和温度需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

亲爱的朋友们，这款莎布蕾钻石杏仁曲奇饼干不仅美味可口，制作过程也充满了乐趣。快来试试吧，让这份甜蜜成为你生活中的小确幸！