24节气的立夏即将来到，在2024年的5月5号，它的到来意味着春天彻底离去，夏天来到了。漫长的夏日拉开了序幕，阳光越来越强烈，温度越来越高，一年里最热的时节即将来到。

对于养生的朋友来说，要早做打算，调整好身体，吃好，做好，以免在漫漫长夏中受苦，身体保养好，健康的过酷夏。

老话说的好，“立夏吃3豆，健康又长寿”，“立夏1把豆，胜过吃猪肉”。春夏交替时，养生就适合吃豆，好比吃肉。这个时节的豆子时令食物，营养高，价格也不贵，对人体的爱护极好，是低脂营养高的好食材。

立夏时节要常吃豆，来维护身体健康，今天给大家分享几款很适合现在季节食用的豆类美食，一起学习一下。

第一豆：豌豆

4月中下旬到5月上旬是豌豆自然成熟的时节，大量上市，价格很低，但是营养这个时候最丰富。立夏时节，吃豌豆是一种传统的习俗。

立夏前后正是豌豆上市的季节，大家可以多买些吃，过了这个季节，再想吃，只能超市的速冻区见了。

推荐美味吃法，豌豆粒炒鸡蛋。做好的美食，颜色好看，味道鲜美，人人爱吃。

食材；豌豆粒一些，鸡蛋3个，盐， 味极鲜，玉米粒，葱

做法：1新鲜豌豆粒清洗，放水里漂洗，沥干水分

2鸡蛋打好，加入一点清水，放一点盐，，拌均匀，这样鸡蛋炒出来更加嫩

3嫩玉米粒准备好，葱切碎

4锅里放油，爆香鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，捞起

5锅里留一点油，放进豌豆粒，大火翻炒，加入玉米粒，加入一点水焖一会

6食材炒熟，倒进鸡蛋碎，翻炒均匀，加入味极鲜，盐，美味提成。

第二豆：蚕豆

蚕豆是立夏时节的时令食物，新鲜上市的嫩豆，质地酥软，皮薄如缯，软糯细腻，味道鲜甜，人人爱吃。

立夏时节要吃蚕豆饭，祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。又寓意来年风调雨顺，五谷丰登，为人们带来也寓意着身体健康，寓意着人们对美好生活的向往。

蚕豆饭，立夏这日，称之为时令饭，立夏一大食俗，把剥好的蚕豆，洗净，直接放入到米饭当中，一起烹煮就可以了。蚕豆煮好以后，爽嫩鲜甜，一口下去感觉就到了夏天。下面看看具体的做法：

食材；大米，蚕豆，腊肠1根，香菇2个，玉米粒，胡萝卜半个

做法：1新鲜蚕豆剥去外壳，清洗备用

2腊肠泡软，切丁，香菇清洗， 切丁，胡萝卜清洗， 切丁，玉米粒准备好

3准备调味汁，温水放进碗里，加入生抽，盐， 味极鲜， 蚝油，鸡精，拌均匀

4大米淘洗，放进电饭锅里，加入凉水，准备好的各种食材放在大米上面

5选择焖饭程序，来焖米饭即可。米饭焖熟后，打开盖子，上面撒点葱花，调味汁放进去，搅拌均匀，香香的蚕豆饭就做好了。

第三豆：毛豆

天气热了，毛豆可是喝酒人的最爱，无毛豆不夏天。立夏前后也是毛豆成熟上市的时节，新鲜的毛豆鲜嫩，肉质细腻，人人爱吃。

推荐吃法，凉拌毛豆。烧烤摊中的“扛把子”，酒友的心头好。毛豆与啤酒搭配也可以算得上是比较受人欢迎的存在了。

食材：毛豆，八角、桂皮、香叶，盐

做法：1新鲜嫩的毛豆清洗，用剪刀把两头煎一个口，这样方便入味

2锅里加入清水，放进八角、桂皮、香叶，盐，生抽，来煮毛豆，让其煮熟

3然后捞起，放进凉水，沥干水分。放进盘子里

4准备调味汁，葱姜蒜切碎，加入碗里，加入醋，香油，生抽，盐，辣椒油，拌均匀

5泼到毛豆上面，拌均匀即可食用了。

上面这几种豆类食物，是立夏时节的时令食物，营养高， 价格也不贵，对人体的爱护极好，建议大家根据自己的身体情况，适当食用，给身体最好的爱护，健康的走进夏天。