从疫情开始及之后，酒店行业一直走在复苏的路上，但因为大环境的影响，行业供需出现不平衡，酒店生存难度加大，行业进入一个相对长的维稳周期。

度假酒店赛道，虽然在疫情期间出现了短暂的辉煌。但在疫情之后，社会消费降级的背景下，整体依旧没有显示出稳中向好的局面。而就是这样，却有人一头扎进度假赛道重新创业。

随着市场的不断变化，度假酒店与民宿发生了根本性的变化，国内度假产业该走向何方，民宿将在度假产业里扮演什么样的角色，投资民宿和度假酒店还能不能赚钱……带着这些疑问，酒店观察网创始人余云平先生与半片星野度假品牌联合创始人谢爽对话都江堰，一起探讨度假产业的未来。

谢爽：半片星野度假品牌联合创始人/订一晚教育创始人

第一篇章

重生，磐涅

除了在国内头部酒店集团光鲜的工作履历，还有早期投资商务型酒店经验的她，时隔多年后再次带着双重的角色进入到度假赛道。这次是带着教育与颠覆的使命，希望在度假酒店赛道走出自己的专业化之路，将传统度假玩法与标准的城市连锁酒店模式相结合，从而能真正实现自己的度假创业梦想，这是一个东北女孩的思考和展望。

余云平：现在行业的声音都很悲观，你为什么这时候还出来创业，而且选择的还是度假酒店赛道？

谢爽：不可否认的是，整个大环境如今是不理想，头部酒店集团的数据也有一些下降。但是创立自己的品牌是每个酒店人梦想，做一个可以承载和传播自己的情绪及文化的品牌，这也是我的梦想。虽然现在大家都在说消费降级，但我认为消费降低和消费升级是并存的。

有一部分人是愿意为自己感兴趣的点和事务买单，比如现在的电子产品，各种明星演唱会、足球赛事等，这些为情绪价值买单的时候一定不会吝啬。像酒店微度假、亲子旅游、宠物友好、宠物出行等，这些都是当下社会的主流需求点，所以人们愿意为这些新型事务买单。

半片星野都江堰店

余云平：这是您选择现在在度假酒店领域创业的主要原因？

谢爽：现在出来选择创业还有一个很重要的原因，就是我们已经做好了一个充分的准备和全套的应对方案。我们找准了这部分的需求点在哪里，我们可以针对性的做出我们该做的产品和服务，我们有信心能满足他们的需求。

余云平：您认可消费降级吗？

谢爽：像我前面说的几点，为情怀和情绪价值买单的层面是没有消费降级的，反而会消费升级。但不可否认的是，现在市场确实很卷，传统行业要是不进行思维和理念的提升，你面对的客群永远是传统那部分人群，他们经历了社会和压力的磨难后，消费能力正在下降。

但是还有一部分人群他还是需要出来度假和消费，并且这种需求会形成一个惯性的习惯。

余云平：：所以消费降级和消费升级是在不同人群之间并存的？

谢爽：从某一方面讲，这是度假产业发展的必然，也是人群消费方式撕裂的开始。对于有度假需求的人来说因为社会环境的变化，需要一个放松的空间，这个空间是需要我们这些度假酒店来创造的，就像手机定期要充电一样，这部分需求其实还没有完全被开发出来。

所以我认为，这就是消费升级存在的空间，并且在做消费转移。过去在人事上消费、吃喝上或者买房买车上，而如今需要的是在心理层面，需要空间疗愈，我今天门店的数据就是一个佐证。

半片星野都江堰店

余云平：我们看到你现在用很短的时间已经开出了两三家店，他们的生意如何？

谢爽：所以正如我讲的，这部分需求一直存在，只是缺乏这样的空间给到他们。像我们都江堰这家店，从七月份开业以来，天天都爆满，有各行各业的年轻人都过来。

很多人都会疑问，为什么现在年轻人这么有钱，其实这在于消费观念的不同，花钱的目的不同，年轻人愿意为情绪花钱，愿意为喜爱的地方和方式花钱。

像疗愈、静心等这些我们都在我们酒店为他们创业了这样的空间和配套，这些也是为了挖掘他们的需求，然后产生更多的增值服务。

半片星野武当山店

余云平：谢总此前一直在国内头部连锁酒店集团工作，如今到度假酒店这个领域进行创业，这两个领域有什么本质的区别？

谢爽：在连锁酒店集团工作的时候，它是相对标准的，是一个制式的，我们只需要按照它的规章制度然后去做就好，所有的事情有各个架构、各个部门去完成。它其实没有更多的创新，因为你每一次的创新打报告、做申请都会有一个很复杂的一个周期，所以人的思维也会很固化。

相比的话，现在就更灵活一点，同时压力也会更大一点，以前 20 个人的事情，我们现在可能只要两个人去来完成它，包括要重新制定标准，要重新制定动线的设计，或者包括我们的服务理念。因为我们的服务流程不能像传统酒店那样按部就班，但是要给客人更多的一个温情和感受。

余云平：所以说连锁酒店它可能更多的是标准化的产品、标准化的管理、标准化的人员服务。

谢爽：对，所以你看到去连锁酒店里面，不管是商务酒店或者是中端酒店，或者是豪华酒店进去的感觉都是一样的。

第二篇章

兼容，共生

余云平：城市酒店是标准化的产物，度假酒店和民宿是非标化的，前者有没有值得后者借鉴和学习的地方？

谢爽：度假酒店要根据你项目所带的这个景观背景要有内容植入进来，像我们都都江堰的这家店这边，我们所有的元素就围绕着这个山来设计，凸显这个这个环境价值。

那武当山那边是湖的场景，还有包括道教文化，那我们都要围绕着他的雅去来做。现在传统酒店，也在做一城一店一品。其实现在度假酒店，更多的是要挖掘出来这种有关度假的深的需求，结合产品调性，然后形成自己的标准化。所以说度假酒店跟民宿的区别其实也是如此。

度假酒店更多的需要一些在地文化的植入，还需要有一些个性化的一些内容。但是也需要连锁酒店的一些标准化的内容。

半片星野武当山店

余云平：标准化和个性化如何来兼顾？

谢爽：所以它更多的是个性化和标准化的结合。其实度假酒店会比民宿和城市连锁酒店更难做，因为度假酒店既要兼顾个性化，又要兼顾本地文化。然后同时又要拥有连锁酒店的标准、服务标准包括安全标准。

余云平：所以说度假酒店和民宿它的灵魂是这种个性化的服务。但是为了连锁化，为了实现收益的标准化。可能它还是需要更多的向连锁酒店来学习。

谢爽：其实民宿也有很多我们值得学习的点。 像30 间房酒店的管理和你两间房小而美的管理是不一样。所以民宿我觉得他如果未来想保持自己的生存的模式和生存。这个调性必须将它做成打卡地，当然也要有它自己保留的特色和文化，如果它不想被取代，还是要往酒店的方向去靠拢和学习。

余云平：现在城市酒店的连锁化非常高了，但是民宿和度假酒店这个连锁化相对来说还是比较低的。您认为未来的度假产业会沿着城市化、连锁化这个趋势上走吗？

谢爽：如果将度假产业分成1.0、2.0、 3.0 的话，我认为未来会朝着3.0 的方 向发展，未来的城市度假酒店会有更多的社会价值和使命，包括像践行ESG，包括践行环保，因为现在有很多年轻人个性非常的鲜明，他们更加的注重环保和社会责任。

其实这个是很多传统酒店或者小型的酒店get不到的点，现在有很多年轻人他更喜欢有社会责任感的一个地方，比如说我们把咖啡加回收做成一个体验项目，有这样的一个手工体验，客人就会慕名来为此而打卡，为此而买单，这个是我们曾经尝试过的。

第三篇章

关于未来

余云平：您认为就是民宿产品的连锁化，它最大的阻力来自于哪里？

谢爽：我觉得最大的阻力来自于老板自己的佛系吧。可能做民宿的老板都经历了那种波涛骇浪，或者经历了商业的起伏，他觉得我就想做一个民宿玩玩就很好。那还有一点的话，就是资金和运营，如果说想拓张，或者是想去开更多的店，他可能需要更多的资金支持，还有需要一些专业的运营能力。

半片星野都江堰店

余云平：度假酒店还有民宿，它的连锁的话相对比较低，城市的酒店现在连锁化比例已经非常高了，如果具备了品牌、人才等板块的实现，能不能像城市酒店这么快的实现它的一个连锁化？

谢爽：我觉得如果民宿想去做成连锁化、标准化，最重要的事情就是第一把自己的认知先搞清楚我要不要做，如果你确定要做的话，就马上就开始，缺什么补什么。

为什么说不管是民宿，或者是生活度假方式酒店，它还有更好的机会。是因为我们那么多的消费者，他的需求还没有被完全的满足，城市酒店他是满足不了这种需求，达不到度假休憩这样一个效果。

连锁化需要一个非常专业的模式和团队来做，如果形成了很多这种专业的运营机构，那么度假酒店的连锁化会越来越好。

余云平：度假酒店如果想更好的去发展，无非第一个核心就是解决品牌的问题，度假酒店的一个品牌化，您现在已经形成了一个自己的一个连锁品牌。第二个是人的问题，教育的问题，培训的问题。你现在已经在独立形成自己的一个教育体系，还有没有更其他的一些核心的要素？

谢爽：还有钱的问题。其实打造酒店无非就是人、财、环境，自己先有一个品牌理念，之后我们要解决人的问题、财力和物的环境。

目前我们现在自己公司的业务有培训业务，培训业务的目的我们就是想输出更多有管理能力的管理人才。我觉得现在目前像研学这种形式很值得挖掘。还有就是南北方甚至地区间的交流学习，如北方的民宿学习南方民宿的一些好的点，然后南方民宿学习北方民宿一些好的点，这就需要我们这样的载体来帮他完成。

很多民宿的老板他原来只想做一家店，后来慢慢发现生意好了就有想法做更多的店。我们的计划就是在每一个目的地都有自己的一家店，打造更专业化的度假运营机构，逐步去放大。

半片星野武当山店

余云平：我还有最后一个问题，这个问题是这个可能是行业非常关注的，民宿和度假酒店投资人非常关注的，包括我也非常关注，就是投资民宿和度假酒店到底能不能赚钱？以及到底什么样的人适合来投资度假产品？

谢爽：首先酒店对投资回报率有个清晰的认识，它不是短期见利。我们需要看到三年以后的收益和这个市场的未来前景，如果你做不到这样的一个心理承受能力的话，那做度假酒店就蛮累的。因为你每天都是各种各样很高的运营成本，但我们认为这个生意是养活后半辈子的生意。

度假酒店的投资成本挺高的。很多店很少的房间投资非常大，但是为什么还要投？是因为它一个巨大的市场价值，我认为私域流量这种价值是其他不可替代的，因为只有这种高净值的客户来了之后我们给它转化成我们自己的私域流量了，我们才可以有更多发展的可能性，甚至更好的复购率目前我们的复购率达到 50% 以上。

在度假领域，因为非标和个性化产品的特点，如何实现连锁化和专业化是当下专业酒店人的思考，从根本上给度假这个客群一个安全、透明、有温度的连锁化产品。

中国度假产业从民宿开始，在2010年后逐步发展壮大，到2017年经历了最好的黄金周期，很多品牌也依靠这个时代的力量从而走向成功得以变现。在经历了三年疫情洗礼，度假行业又迎来新的革新，加上乡村振兴的大旗推动下，度假产业的第二周期正在迎来新的发展端口。而行业需要新的产品和创新思维，这是一种文化的一种探索和寄托。

度假行业需要半片星野这样的品牌和谢爽这样的创业者，成为度假产业走向专业化的推动力量，能引领乡村度假品质化发展，能筑牢度假文旅产业的基础，能成为度假住宿体系的样板参照。未来住宿业的十年，一定是留给专业人和沉淀下来有准备的人，一定是品牌的力量，才能实现一个长期主义的理想追求，进而实现属于自己的创业理想。