“50岁李大叔吃冰西瓜吃出了尿毒症”此事登上了当地的新闻栏目。
天气闷热得很,李大叔拿出昨天没吃完放在冰箱里的冰镇西瓜美美地享受了一番,本来打算只吃一小块,因为李大叔有糖尿病,他知道西瓜不能多吃,结果拿着勺子舀着舀着,半边西瓜都被李大叔吃完了。
没过多久李大叔就出现了一些不适症状,呕吐、头晕、心慌、口干,并且伴随剧烈腹痛、腹泻,李大叔想着可能是刚吃完冰西瓜,肠胃一时受不了才如此,所以并没有打算去医院看看。
直到晚上家属都陆续回家,此时离吃那个冰西瓜已经过去三个小时,但李大叔的症状仍然没有缓解,反而更严重了,每过十几分钟就要去上一次厕所。
李大叔的儿子看他这样不是办法,将李大叔送去了医院。
到了医院,医生询问了李大叔的具体情况,得知他有腹泻腹痛、口干、尿少呕吐等症状后,先补液,但医生判断这不是简单的脱水,确诊疾病还需要做进一步的检查。
尿量在6小时内小于0.5ml/(kg•h),后血液检查显示血清肌酐在48小时内上升至31.6umol/L,李大叔是发生了急性肾衰竭,进而导致的急性尿毒症,而通过医生讨论,李大叔患上尿毒症的原因很有可能就是那一半冰西瓜。
难道冰西瓜是“尿毒症催化剂”?这让许多喜欢吃冰西瓜的人望而止步,这其中到底是什么原因导致的,今天借着李大叔的例子我们一起来深入了解,医生表示,如果不想肾衰竭,这3种食物也要尽量少吃。
一、冰西瓜是“尿毒症催化剂”?西瓜,作为一种夏季水果,在炎炎夏日可以清热解暑、降温止渴,而且它价格实惠,是很多人在夏天吃水果的不二选择,它不仅仅是水果,还能做成果汁、冰沙,更能做成食材端上餐桌,比如西瓜酱、酸辣西瓜皮、西瓜鸡等。
西瓜食用方式多种,营养价值也十分丰富,从外到里,西瓜皮中含有果胶、维生素、多种氨基酸等,做成凉菜或是晒干泡菜喝都可以发挥其营养作用。
西瓜皮尚有人知道有些营养价值,而西瓜籽大家都认为是“碍事”的东西,吃西瓜吃得正爽快还要一颗一颗的吐籽,但其实西瓜籽中富含油脂,有着通便健胃的作用。
瓜瓤中富含番茄红素,有很好的抗氧化作用,预防皮肤受到紫外线的伤害,还有像黄色瓜瓤中富含紫黄质、叶黄素等物质,能补充人体所需微量元素,帮助完成各种物质转化。
将西瓜放入冰箱,过段时间取出后降温止渴效果更好,而且冷藏后的西瓜要更甜一些,这更是符合很多人的口味,因此要说冰西瓜是“尿毒症催化剂”,很多人抱有怀疑态度,西瓜怎么会和尿毒症扯上关系,但李大叔的例子告诉我们冰西瓜确实有潜在危险。
西瓜买大了一下吃不完,很多人会选择将剩下的放在冰箱保存,留着之后或第二天第三天吃,这样既避免了西瓜因天气炎热坏掉,又还能继续吃到冰镇爽口的西瓜。
但其实冰箱中有很多我们肉眼看不到的致病菌,将切开的西瓜放在冰箱中正中致病菌的下怀,因为西瓜富含葡萄糖、果糖等营养物质,致病菌能从中获取并进行生长繁殖。
更何况很多人切开西瓜后不会立马放入冰箱,放置在高温环境下也会产生大量致病菌。
有研究对北京多个居民家中冰箱进行取样分析,多个样品中大肠菌群的阳性率快超一半,还有金黄色葡萄球菌、李斯特菌等菌种都附着在冰箱中。
不只是将西瓜长时间放置在外面,西瓜放在冰箱会产生致病菌,如果用未洗干净的刀具切西瓜也会生出很多细菌,特别是切过生肉的刀具。还有冰箱中的生、熟食物堆放在一起,或是脏乱差的环境中也会生出很多致病菌。
正是因为吃下了这些致病菌,引发感染性腹泻,通常是暴发性的发生,患者会出现头晕眼花、上吐下泻、口干、尿少等症状,长时间的脱水状态,体液大量流失,如果不及时补液采取相对治疗措施,血容量不足,相对应的肾脏血流量减少,就会引发急性肾衰竭,发展为急性尿毒症,这也是李大叔吃冰西瓜发展为尿毒症的原因。
很多人抱有侥幸心理,毕竟吃了那么多次也没看见会患上尿毒症,吃冰西瓜就跟喝冰镇饮料一样,胃肠道突然受到刺激,容易出现痉挛,引发疼痛,本身有高血压、冠心病等基础疾病的中老年人更容易发生心脑血管意外。
因此冰镇西瓜不建议吃,存放在冰箱里的西瓜应该拿出放置一段时间后再吃。
针对隔夜西瓜,其实能不能吃跟“隔夜”没有关系,而是跟放置的环境有关,浙江宁波市场监督管理局就做过一项实验,实验将西瓜在环境和温度,以及放置时间上所产生的细菌总数作了对比,结果表明不管是放置在室内还是冰箱,在16小时内细菌总数基本都<20CFU/g,从16小时开始,细菌开始大量繁殖。
因此,从保证食物新鲜的角度出发,建议尽快食用,买西瓜的时候根据自己的需求选择合适的大小,买小一些的瓜,一次性吃完就避免了很多危险因素。吃不完的也要及时用保鲜膜包裹放在冰箱,避免与其他食物接触产生致病菌。
尿毒症催化剂不单单只有冰西瓜,日常生活中还有多种原因可导致,我们该如何防治肾衰竭,接着往下看。
二、如何预防肾衰竭的发生?肾衰竭分为两种,急性肾损伤和慢性肾衰竭,急性肾损伤的发病原因主要为肾脏实质性的损伤,比如手术、外伤、感染、休克等,多发病急,症状也剧烈明显。
慢性肾衰竭主要是一些基础慢性疾病所引起,比如高血压、糖尿病、慢性肾炎等,发病缓慢,症状不明显,患者也因此错过最佳治疗时机。
患上肾衰竭,患者更多表现的是全身症状,如消化系统出现呕吐腹泻,呼吸系统出现气短气促,呼吸困难,心血管系统出现血压升高、心率加快,患者贫血、头痛、精神不振,身体和精神都在不断摧残患者本身。
不管是哪种原因导致,如果我们在日常生活中积极预防,早发现早干预,往往就能减少很多肾衰竭患者,也能减轻患者的不适症状,减少其并发症,提高生存率。
因此我们平时要关注自身身体状况,特别是患有高血压、糖尿病等这些容易发展为肾衰竭的人群,本身的基础疾病要进行有效控制,在医生的指导下长期服用药物,除此之外定期的体检是非常重要的,除了常规检查,还要多关注肾功能,机体尿蛋白水平及血肌酐水平是否正常。
大家不想多花钱的心理可以明白,要从更简单的方面出发,在上厕所时可以多观察一下自己的尿液情况,这也能很直观的反映肾脏功能是否正常,看尿液是否有出现颜色变深、泡沫增多,或夜尿增多,尿频尿急等情况,一旦出现这些情况,应及时就诊,采取相应的治疗措施,避免疾病加重。
在日常生活中进行适当的运动,运动不仅能增强体质,提高免疫力,对保护肾脏有一定的作用,对于肾脏已受损的这种情况还能起到修复作用。
还有在饮食方面我们也要注意,医生表示,不想肾衰竭,这3种食物要尽量少吃。
三、不想肾衰竭,3种食物尽量少吃1. 高糖食物
减少高糖食物的摄入,可以有效维持血糖稳定,预防糖尿病疾病的发生,这也直接降低了发生肾衰竭的风险。长期且大量摄入甜品、蛋糕等高糖食物,机体长期处于高血糖状态,肾脏血管发生病变,就会引发并发症糖尿病肾病,肾脏功能下降,长时间得不到修复,就会发展为肾衰竭。
2. 高盐食物
很多人喜重口味,在菜品中放入很多盐,或是爱吃腌制类食物,一方面长期的高盐饮食会导致高血压疾病的发生,这也是诱发肾衰竭的重要原因之一,另一方面长期大量摄盐,机体进行代谢吸收时会增加肾脏的负担,并且高盐饮食的摄入容易发生水钠潴留,这也是对肾脏的一种伤害,长期以往就容易发现为肾衰竭。
3. 高蛋白食物
大量蛋白质的摄入同样会增加肾脏的负担,这其中蛋白质分解代谢会生成尿素氮、肌酐等产物,如果不及时通过其他方式消耗,这些物质堆积在肾脏就会出现负担过重的情况,随即导致肾功能不全、蛋白尿等情况,逐渐发展为肾衰竭。因此鸡肉、鱼肉等各种肉类,还有鸡蛋、牛奶等高蛋白食物都要适量食用,切忌食用过多。
李大叔的例子告诉我们,冰西瓜确实有可能变成尿毒症的催化剂,一旦放置时间过长或处理方式不当,导致西瓜表面生成的致病菌越多,人体食用后一旦引发感染性腹泻,尿毒症就有可能发生。
所以我们在吃西瓜时要注意,最好是不要吃冰西瓜,切开的西瓜尽快吃完,不要在冰箱或室内放置过长时间。日常生活中想要避免肾衰竭,还有高盐食物、高蛋白食物、高糖食物也要少吃,减少肾脏负担,才能真正预防肾衰竭。
参考文献:
【1】韩珊珊.隔夜冰西瓜,危险![J].家教世界,2022,(Z2):23.
【2】龙世松,倪云美.慢性肾衰竭如何饮食?你吃对了吗[J].家庭生活指南,2023,(12):120-121.