最近，日本消费者厅又双叒叕宣布，要为“培养肉”制定安全方针。这波操作，看似是为了食品安全，实则透露出一个更深的信号——日本政府对人造肉这条赛道，是真·不死心，buff叠满，执念加深。
问题是，日本老百姓真心不感兴趣啊！人家该吃牛肉吃牛肉，该吃猪排吃猪排，大豆肉都没火起来，谁还愿意为培养肉买单？结果政府直接化身“食物布道者”，从“环保”到“粮食危机”，轮番轰炸，就是想让大家乖乖接盘。
这到底是为未来做准备，还是为了资本的财报好看？咱们今天就来拆解一下日本政府的这波神操作。
第一阶段：环保buff加持——“吃真肉不环保，你要为地球负责”最早，日本推人造肉，打的是“环保”牌。大致逻辑是——养牛排碳太多，地球快喘不过气了，所以你要改吃人造肉，减少碳排放，给后代留下青山绿水。
听着好像很有道理，问题是，这个“环保账”真的算得通吗？人造肉的生产过程，涉及细胞培养、基因编辑、人工增殖等工艺，耗能远超普通畜牧业。你说养牛费水费粮，那你造培养肉的实验室、培养基、设备消耗的能量，真的比牧场更环保？目前的数据并没有那么乐观。
更别说老百姓对“环保肉”压根没兴趣。毕竟，吃饭是生理需求，环境保护是社会责任，能不能让消费者“买账”，还得看价格和口感。你端上来一块又贵又难吃的培养肉，让人怎么为环保买单？
第二阶段：“粮食危机”buff上线——“肉不够吃了，快换替代肉”环保这张牌打得不够响，日本政府立刻换打法：“粮食危机”。
这几年，全球食品安全问题确实频繁上热搜，日本就顺势开始渲染：“未来肉类供应不足，要靠人造肉和昆虫蛋白来填补。”还拉上野村证券背书，说什么“人造肉市场到2030年会增长到3兆3113亿日元”，一副前景无敌的模样。
听起来好像很恐怖，但问题来了：肉真的不够吃了吗？
事实是，日本肉类消费并没有下降，供应链也没有严重短缺。老百姓该吃和牛的吃和牛，该炖猪骨的炖猪骨，怎么就突然“危机”了？更别说，这么多年日本政府都没让食品自给率提升，倒是特别热衷于让大家“适应替代食品”，这难免让人怀疑，到底是市场真的缺肉，还是资本缺钱？
更搞笑的是，政府推得起劲，但日本老百姓压根不吃这套。比如前几年，他们还强行推广“昆虫食品”，甚至让公立中学的孩子们吃掺了蟋蟀粉的可乐饼，结果网友们一片骂声，最后生产蟋蟀粉的公司直接破产。资本这回应该学乖了：想要推新食品，别靠强行安利，得让消费者真的买账。
第三阶段：“中国人都爱吃人造肉”buff登场——“我们不能落后！”最骚的是，最近日本媒体又换了一种说辞，开始把目光投向中国市场。《共同社》一篇报道赫然写道：“在中国，替代肉成为美食，因健康志向受到关注。”还煞有介事地列举数据，说中国肥胖人口世界第一，人造肉市场蓬勃发展。
？？？兄弟，你是不是对中国人的饮食有什么误解？
中国人的大豆食品文化，是真的吃出花来了，但那是因为我们爱吃“素鸡”“腐竹”“茶干”“百叶结”，不是因为要拿这些替代真肉啊！四喜烤麸好吃归好吃，它也不是牛排的替代品。你总不能说，中国人爱喝豆浆=不喝牛奶，爱吃豆腐=不吃猪肉吧？
最神奇的是，日本媒体的逻辑还带点“恐吓”属性——“中国人都吃人造肉了，你们再不吃就落后了！”这不就跟某些饭圈营销一个套路吗？先造势“这个东西在中国很火”，然后再反推“我们日本人也不能落后”，硬是要把日本消费者绑上人造肉的列车。
问题是，日本人真心不吃这一套。不管是大豆肉、培养肉还是昆虫食品，市场都没真正做起来。哪怕政府补贴砸钱，也没人愿意花大价钱吃一块假肉。说白了，日本消费者并不觉得自己“缺肉”，也不觉得“人造肉”是不可或缺的食品。
这波操作，到底是为了啥？归根结底，日本政府这几年疯狂推人造肉、昆虫食品，背后不是环保、也不是粮食危机，而是资本的狂欢。大企业投资了，研究所立项了，财报KPI得完成了，消费者愿不愿意买单，那是后话。
但现实已经证明，“强行喂饭”这招，市场根本不吃。无论是“环保”还是“粮食危机”，都没有真正打动消费者，最终只能让资本自己苦哈哈吃瘪。
日本政府与其花大力气搞“培养肉”安全方针，不如先想想，怎么让老百姓的钱包更鼓一点，怎么让农业产业链更稳一点，怎么让食品价格别这么离谱。毕竟，没人会因为“环保”就掏钱买一块贵又难吃的假肉，但大家一定愿意为一顿实实在在的牛肉盖饭买单。
说到底，真正的市场，不是靠政策强推出来的，而是靠消费者的选择决定的。
