哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味：

今天我们来做一份戚风蛋糕。分离蛋白、蛋黄。玉米油70克，低粉95克，牛奶75克，用s型搅拌法搅拌均匀，记住这种浓稠度太稠的话，打一个全蛋或者加牛奶调稀，这样我们的蛋黄糊就做好了预热。

烤箱调180度，预热10分钟，接下来打发蛋白，白醋8克，先打出大泡泡，再到下1/3的砂糖，打出细泡泡，第二次加糖，打出细纹理，第三次加糖打发到中性偏干的发泡状态，差一根筷子轻轻晃动不到，证明就打发好了。

取1/3的蛋白糊放进蛋黄糊里，翻拌均匀，再取1/3的蛋白糊放进来。最后把全部的蛋白糊都倒进来。翻搬到没有蛋白颗粒为止，并且蛋糕糊是可以堆叠起来的。在20厘米的高度慢慢倒进模具中。

扇出大气泡，然后给他戴上一顶帽子，放进烤箱。条170度烤20分钟，20分钟后把帽子摘掉，然后再调150度，烤20分钟，考好要震两下，再倒扣晾凉我们的戚风蛋糕就做好了。

好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟~