大家好，一道简单的手撕包菜为什么总是做不出饭店的味道？其实从食材处理到步骤顺序都很重要，越是简单的家常菜又要注意方法，今天我就把我家祖传的手撕包菜的制作方法教给大家，记得收藏哦。

首先将包菜从中间切开，去掉中间的硬心，手撕包菜的灵魂就是包菜不上案板，不沾铁器，用手撕出来的包菜更香。这三样材料也必不可少，大蒜、干辣椒和葱白。

热锅放入一点猪油，素菜放点荤油才更好吃。有条件的可以用五花肉。先将葱、蒜、辣椒下锅爆香，再倒入洗净的包菜，大火爆炒十秒，醋一定要提前放，这样包菜的口感更脆。再加盐和糖调味，继续大火翻炒入味，让包菜既不会断生还不会变软出水。

最后沿着锅边淋入蒸鱼豉油，激发出锅气，快速翻炒几下后美味即成，鲜香开胃，爽脆清甜，绝对胜过大鱼大肉，和饭店口味一样哦。