近年来，随着养殖业的快速发展，饲料成本问题日益成为养殖户们关注的焦点。特别是在家禽养殖中，饲料成本占比较大，如何降低饲料成本、提高养殖效益成为了一个亟待解决的问题。在广西上林县，谭老板通过利用发酵木薯渣代替部分全价饲料喂鸡，不仅实现了降本增效，还提升了鸡肉品质，使得他的养殖场在当地声名鹊起。

木薯渣是木薯加工生产淀粉和酒精后的下脚料，主要成分是淀粉和纤维素，含有丰富的碳水化合物、微量元素、矿物质和氨基酸，但蛋白质含量相对较低。未经过处理的木薯渣含水量高，易被黄曲霉毒素污染，适口性差，且保存和运输困难。然而，谭老板在了解到发酵木薯渣的饲料价值后，决定尝试利用这一技术来降低饲料成本。他通过学习和实践，掌握了木薯渣的发酵方法，并将其成功应用到自己的养殖场中。

木薯渣的发酵方法：谭老板采用的木薯渣发酵方法相对简单且高效。他准备了湿木薯渣1吨（干木薯渣0.5吨），并添加了强化营养木薯渣专用酶菌结合饲料发酵剂5公斤、食盐2公斤以及玉米粉50公斤（也可以用100公斤粉碎的红薯、粉碎的新鲜木薯、剩饭等代替，或者用25公斤糖蜜或5公斤多糖性复合菌种营养基代替效果更好）。将这些原料简单混合后，调节含水量至55%左右，然后装入密闭容器中发酵1周左右。当打开容器闻到一股浓郁的酒香味时，发酵过程便完成了，此时即可用来饲喂肉鸡。

发酵木薯渣的饲喂效果：谭老板从育成鸡开始饲喂发酵木薯渣，刚开始时按照10%的比例慢慢过渡到50%，与全价饲料或者自配料混合后饲喂。经过一段时间的观察和实践，他发现发酵木薯渣喂鸡具有诸多好处。

首先，发酵木薯渣改善了饲料的适口性，提高了鸡的采食速度和采食量。由于发酵过程中产生了大量的微生物菌体蛋白、乳酸菌、酵母菌等有益成分，这些成分对鸡来说就像人饮用的氨基酸口服液、酸奶和啤酒中的成分一样，使得鸡对发酵木薯渣产生了嗜好，喜爱采食。

其次，发酵木薯渣显著增加了饲料的营养成分。通过发酵处理，木薯渣中的抗营养因子得到了有效去除，同时产生了大量的有益微生物活菌和消化酶，将木薯渣中的固态不溶性物质转化为液态可溶性糖类，释放出单糖、双糖、多肽和氨基酸等易消化的小分子物质。这不仅提高了饲料的营养价值，还使得鸡对饲料的消化吸收利用率大幅提高。

再次，发酵木薯渣提高了鸡的免疫力和抗病力。发酵过程中产生的有益微生物活菌和代谢产物可以改善鸡的肠道环境，建立肠道微生态平衡，抑制有害病菌的繁殖，增加有益微生物的繁殖。这使得鸡对多种疾病具有较强抗性，减少了疾病的发生和兽药的使用量。

此外，发酵木薯渣还具有除臭驱蝇、减少污染的效果。发酵后的木薯渣酸化了鸡的肠道，降低了粪便的pH值，抑制了氨气的产生。同时，随着粪便一起排泄出来的乳酸细菌仍然在发挥着发酵粪便的作用，有力地缓解了臭气的产生。这使得谭老板的鸡舍环境大为改善，粪便臭味逐步减轻，养殖环境更加清洁。

谭老板通过利用发酵木薯渣代替部分全价饲料喂鸡，实现了降本增效的目标。据他估算，使用发酵木薯渣可以降低15%左右的饲料成本。在实际操作中，他按照饲料比例的30%添加发酵木薯渣进行饲喂，结果鸡的生长速度和健康状况均未受到影响，反而由于饲料利用率的提高和肠道健康的改善，鸡的生长性能得到了提升。

同时，由于发酵木薯渣中的有益成分改善了鸡的营养状况和健康水平，使得鸡的肉质更加鲜美、风味独特。谭老板养殖的鸡在市场上受到了消费者的青睐，售价也相对较高。这使得他的养殖效益得到了显著提升。

除了经济效益外，谭老板利用发酵木薯渣喂鸡还带来了良好的环保和社会效益。发酵木薯渣减少了粪便中氮、磷、钙的排泄量和有害气体排放，减轻了环境污染。同时，由于减少了兽药的使用量，提高了养殖的环保性和可持续性。这使得谭老板的养殖场成为了当地生态养殖的典范，也为其他养殖户提供了可借鉴的经验。

谭老板利用发酵木薯渣代替部分全价饲料喂鸡的成功实践，充分展示了这一技术的可行性和优越性。通过发酵处理，木薯渣这一原本被视为废弃物的资源得到了有效利用，不仅降低了饲料成本、提高了养殖效益，还改善了养殖环境、提升了鸡肉品质。