1.长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南省长沙市著名的传统特色小吃，属于湘菜系。以色绿、香臭、外脆里嫩、营养丰富而著称。最早起源于明末清初。臭豆腐以其独特的口味和风味，一上市就受到了消费者的欢迎，被誉为“天下第一臭”。
2.长沙糖油粑粑
长沙糖油粑粑是湖南长沙地区传统名点之一，是由面粉、豆沙等做成馅心，外面用白糖、芝麻油煎至金黄酥脆，趁热食用。外脆里嫩，香甜可口，别有一番风味。
3.衡阳蒸碗
衡阳蒸碗又称蒸碗，是衡阳地方传统小吃之一。蒸碗是由糯米、香菇、火腿、青豆、鲜笋等食材蒸制而成。具有色泽金黄，质地细腻，糯而不腻等特点。
4.岳阳酱板鸭
岳阳酱板鸭是湖南岳阳传统名食之一，已有三百多年历史，也是湖南省首批非物质文化遗产之一。其制作技艺已列入湖南省级非物质文化遗产名录。岳阳楼牌酱板鸭选用新鲜鸭肉为主料，配以二十多种香料及佐料经科学方法加工而成。具有色泽黄亮、肉香入骨、肥而不腻的特点。
5.湘菜三臭
湘菜三臭是指臭豆腐、臭鳜鱼和臭菜苔这三种食品。相传这三种食品是清朝光绪年间由长沙城里的一位姓李的厨师发明的。制作方法是：先把鱼、肉切成小块或薄片放入油锅里炸到呈金黄色捞出；再把鱼、肉放入汤中烧开撇去浮沫；最后把豆腐和豆腐干切成小块放入汤中烧熟即可食用。
