如果说开学季叫醒无数宝爸宝妈的是“嗷嗷待哺”的小神兽，那叫醒无数打工人的便是工作。每天早上闹钟一响都恨不得按下再睡半小时，但这样的后果便是迟到和吃不上早餐，长此以往胃很容易出现问题。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做香煎牛肉蛋饼，微弹多汁的口感不知俘虏了多少人，而且牛肉的优质蛋白较高，香菇也富含多种营养物质，对身体的好处非常多。平时没时间做饭可以提前多做一些，早起热一热，随便配馒头、饼、面包都能轻松搞定一份营养早餐！

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

牛里脊肉 150g

洋葱 30g

香菇 1个

葱花3g

玉米淀粉（生粉） 10g

面粉 适量

鸡蛋 1个

· 做 法 ·

1.150g牛里脊肉切块，放入搅拌机中，

再倒入半个鸡蛋液。

2.搅打成细腻的肉糜，盛出备用。

3.准备1个香菇和30g洋葱分别切成小碎丁，

为什么要加洋葱和香菇？

因为它们不仅可以去腥，

而且会让肉饼更加鲜香。

4.把切好的香菇、洋葱丁和10g玉米淀粉、

3g葱花加入牛肉糜中，

用筷子朝一个方向搅拌均匀，

一定要朝一个方向搅，

这样做出来的肉饼才会软嫩上劲。

5.戴上一次性手套，取适量肉糜，整理成小饼，

按这样做好剩余的，

注意小饼不要做太厚，以免中间不熟。

6.将小饼依次放入面粉中，裹上一层面粉，

再裹上一层鸡蛋液。

7.热锅少油，请入做好的小饼，

中小火煎至一面凝固后翻面，

继续煎至两面凝固。

8.沿着锅边加入50g温水，盖上盖子，

小火焖至收汁后即可出锅。

9.完成~