宝子们，今天来分享一道超受欢迎的家常菜：黑椒牛柳。这道菜不仅味道浓郁，而且做法简单，新手也能轻松搞定，快拿起笔记下来。

·牛里脊300克、洋葱一个切丝、青椒一个切丝、蒜末适量、黑椒酱3大勺、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、淀粉适量。

·第一步：牛肉处理。牛肉切薄片放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、少许盐和适量淀粉，抓匀后腌制15分钟。

·第二步：炒制配菜。锅中倒油，油热后放入洋葱丝和青椒丝，大火快速翻炒至断生盛出备用。

·第三步：炒牛肉。锅中再倒油，放入腌好的牛肉，大火快速翻炒至变色盛出备用。

·第四步：调味。锅中留底油，放入蒜末爆香，加入三大勺黑椒酱，炒出香味后倒入牛肉和配菜快速翻炒均匀。

·第五步：收汁。加入一勺老抽上色，继续翻炒均匀，让牛肉和配菜都裹上浓郁的黑椒酱汁。

出锅前可以尝一下味道，根据口味调整。