鹅肉是中国传统的美食文化之一，很多地方都有自己独特的鹅肉做法。鹅肉在中国被视为高级食材，烹饪技巧有着很丰富的历史和传统。不同地区的鹅肉美食有北京烤鹅、福建沙茶鹅、西安水晶鹅、广东烧鹅、安徽酱鹅等，每种都有其独特的烹饪方法和口味。鹅肉的特点是肉质鲜美，口感细嫩，适合多种烹调方式，如烤、炸、火锅等。作为中国传统美食的代表之一，鹅肉美食不仅丰富多样，还承载着地方文化和历史传承。

那么，有哪些地方的鹅肉很出名呢，下面我们来看一下！

1，潮汕卤鹅

这是广东潮汕地区一种很有名的美食，使用潮汕特产的狮头鹅制作而成。在卤制的过程中，采用了多种秘制调料和香料，如生抽、姜、蒜、冰糖、豆蔻、八角等，而与其他地方的卤味不同的是，潮汕卤鹅使用的是甘甜微辣的南姜。

卤鹅在搭配上也是非常独特的。通常吃时会加入香菜和蒜泥醋。香菜作为点缀放在斩件的卤鹅上，蒜泥醋则用来蘸鹅肉。蒜泥醋的酸味可以中和掉鹅肉中的油腻感，使得吃起来口感更为清爽。

当品尝潮汕卤鹅时，人们会发现它的口感咸香，香滑入味，鲜嫩无比，不会有肥腻的感觉，让人吃一口就爱上了它。这道美食体现了潮汕地区对鹅肉的独特烹制方法和对食材的用心选取，成为当地美食文化中的一张名片，也吸引着游客和美食爱好者前来品尝。

2，深井烧鹅

它是广东黄埔区长洲岛深井村的特色名菜，是广州地区粤菜的代表菜之一

传说广东烧鹅的做法源自烧鸭，南宋时期来到广东的厨师们发现当地没有适合烧鸭的品种，干脆就用本地的鹅替代，就这样广式烧鹅就出来了，深井烧鹅也由此诞生。

在制作深井烧鹅时，使用个头较小的鹅品种，如乌鬃鹅等。首先，将鹅涂满五香料，然后使用糖水匀皮，最后进行烤制。烤制完成后的深井烧鹅，外观色泽金红诱人，表面呈现油亮光滑，皮脆肉嫩，口感极佳。

深井烧鹅作为广州地区的特色美食，很多美食爱好者都慕名而来。其独特的烹制方法和口感让它成为广东美食文化中的代表之一，也是一道让人们垂涎欲滴的美味佳肴。在广东，吃鹅不仅是一种美食享受，也代表着当地历史和美食文化传承的体现！

3，武冈卤铜鹅（湖南）

是湖南武冈地区的特色代表菜，属于中国国家地理标志产品。食材必须用当地的武冈铜鹅制作而成，这种鹅早在清朝时期就因其优质而被誉为“世之名鹅”，曾一度成为当时皇家的贡品。

制作武冈卤铜鹅需要采用三十余种名贵药材制成的卤水，进行不断的反复侵煮，并经过十几道复杂工序才能制成。如此精心的烹制使得卤铜鹅的肉质细嫩、鲜香入味，味道十分独特。

武冈卤铜鹅以其独特的风味和烹制工艺成为当地的代表美食，也让很多游客为此慕名而来。其历史悠久、制作精细的特点，使得武冈卤铜鹅成为湖南地区美食文化的一颗璀璨明珠，也是值得一尝的美味佳肴。的烹制使得卤铜鹅的肉质细嫩、鲜香入味，味道十分独特。

武冈卤铜鹅以其独特的风味和烹制工艺成为当地的代表美食，也让很多游客为此慕名而来。其历史悠久、制作精细的特点，使得武冈卤铜鹅成为湖南地区美食文化的一颗璀璨明珠，也是值得一尝的美味佳肴。

4，扬州老鹅（江苏）

它是江苏扬州的特色美食，同时也是淮阳菜系的名菜。所谓的老鹅，实际上是经过卤制成熟后的盐水鹅。这道美食在扬州地区极具盛名，其口感和制作方式独具特色。在扬州，这种老鹅在街头巷尾都能看到售卖的。当地甚至有一句俗语：“南京鸭，扬州鹅”，用来形容扬州老鹅的美味和名气。

购买扬州老鹅时，通常分部位卖，不同的部位他的价格也是不同的。前半部分的肉较多，而后半部分的骨头较多，各有其独特之处。除了鹅肉外，鹅肠、鹅肫、鹅掌也是值得一试的美味部位。烹制扬州老鹅时，一般会将剁好的鹅肉块浇上鹅油和老鹅卤汁，这样制作出的老鹅肉块鲜嫩多汁，令人垂涎欲滴。

扬州老鹅作为扬州地区的美食代表之一，为当地的美食文化增添了一抹风采，也是游客和食客必尝的美味佳肴之一。无论是当地人还是外地游客，吃过扬州老鹅之后，都会连连赞叹！

5，河南固始鹅块

它是由河南省固始县特产的鹅制作而成的美食。这里的固始大鹅在品种上，可谓是贵族品种，肉质肥美，产量较少，因此价格较高。固始鹅块作为当地的传统名菜，不仅在河南地区非常受欢迎，现在在全国范围内也是小有名气的。

制作河南固始鹅块有其独特的秘诀，特别是在烹制过程中不能加盐，这样才能保持其正宗口味。通常是将鹅放入清水锅中煮烂后，再切成一公分厚的块状，蘸着汁子食用。

河南固始鹅块的供应不仅仅是在传统菜馆，如今在火锅店、自助餐等地也相当受欢迎。近年来，随着网络直播带货的影响，后来在央视节目《味.道》经过宣传，它的知名度更上一层楼，成为“人尽皆知”的美食。

6，东北铁锅炖大鹅

它是东北地区的一道美食，具有浓厚的地方特色和深厚的历史文化。铁锅炖大鹅在闯关东事情起源发展，当地人在烹饪时采用灶台和铁锅炖制鹅、鸡、鱼等食材。如今，它发展成为一种以电加热铁锅炖为主的餐饮模式，在全国范围内广受欢迎。

东北铁锅炖大鹅选用当地纯天然农家鹅，并辅以多种名贵中草药和上等调料。其特点是外观皮色金黄，肉质烂脱骨，口感细嫩，香而不腻，余香无穷。

其受欢迎的原因在于他与现代养生趋势相符合，是一种特色的健康菜肴。同时，它富有有浓郁的地方特色，有浓厚的乡土气息。获得了很多食客喜爱。随着信息化时代的发展，更是受到年轻一代特别青睐。

好了，今天文章就分享到这儿，下面的这些有名的鹅肉，大家有哪些吃过的呢？