文/晓雯
编辑/毛起吃工作室
老成都的传统风味，四川经典的甜辣派，近80年的美味传承！“烟火气息，成都资格的老店子了……”
“经常光顾的一家店，凉粉和甜水面最好吃！”
“老牌子小吃店，他家的凉粉真的香，经常去吃”
“最起码几十年了，我小时候都在这吃过……”
据一位成都本地的美食老饕介绍，“张老五”的故事还要追溯到1944年，请大家注意，是1944年，而并非1994年！
至今已有近80年的历史了，于成都北郊创立，融合了川北凉粉、四川传统凉粉、农家凉粉等风味特色，将四川地区特有的麻辣、厚重等口味喜好，融会贯通，并发扬光大！
被评选为“中华老字号”的张老五凉粉店，深受当地食客的喜爱和推崇！以色泽红亮、麻辣醇厚、回味悠长闻名于全国，当初创始人张成明先生走街串巷，将一碗碗的凉粉卖进了千家万户，后来也换来了有口皆碑！
如今的张老五依旧是生意红火，每次往省医院路过，都会顺路进去吃上一碗，价格也不贵，凉粉6元一碗，既是解了馋，又算是歇歇脚。
可能是对于传统小吃的怀旧，但凡是小时候吃过的东西，现如今总想去再尝一尝，即便是味道变了，但是那种心中的情怀，还是能找得到……
成都最近的天气热，店里倒是凉快许多，几台落地风扇不停地甩着头，店内人声鼎沸，收银台的店员大妈扯起嗓子吆喝着，这是多么熟悉的市井气息……
负责给我们调味的是一位年长的大叔，两鬓花白，动作却很娴熟，他手拿铁勺在各种调料间穿梭飞舞着，还没等我们举起相机，一碗调好味的凉粉就已经递到了我们面前……
后来才知道，他们店最受欢迎的“厨师”就是这位大叔，虽然都是同样的调味品，但是对于比例的精准拿捏，也能呈现完全不同的味觉体验！
这里小声地告诉大家，吃甜水面或者凉粉，一定要让这位大叔给你调味，记住就行了！其他的别问……相信大家会懂的！
价格都是明码标价，凉粉都是6元，甜水面8元，最贵的牛肉米线也就15元，整体价格还是比较亲民的……
（如果这你还嫌贵的话，那就去找老李，让他给你发个红包！他比较有钱，毕竟是资深律师，一个案子就超多钱，羡慕死我们了！55555……）
招牌“旋子”凉粉有人曾问我，什么叫旋子凉粉？我就告诉她，就是旋转的四川凉粉……
旋子凉粉是必点的，尤其是炎热的夏天，来一碗旋子凉粉别提有多爽了，酸辣又开胃，凉粉的口感冰冷爽滑，而且大叔调出来的味道，麻辣中带着一丝回甜，酸辣味又很突出，真的太好吃了！
甜水面很多老顾客说，他家的甜水面比凉粉更好吃……
这一点我不敢苟同，只是说甜水面的味道也不错，面条筋道有弹性，酱汁很浓郁，尤其是里面的麻酱，算是锦上添花吧！
龙眼包子龙眼包子是用的老面，口感还行，肉馅是带着香菇的味道，汤汁饱满，要是包子皮再薄一些，会不会更好吃呢？
对于不爱吃葱的朋友，这种纯肉馅加香菇的包子，应该会很适合吧？
我们临走时，看见那位大叔还在橱窗里面，不紧不慢地打佐料，可能正是他这种慢工出细活，才有了传承近80年的好味道，让一碗融汇了四川风味的小吃，走进了更多人的心中！
个人感觉旋子凉粉最好吃，感兴趣的朋友值得去试一试哦！
一群专业的律师，半罐水的吃货，
不逐流、不清高，
探寻市井美味，畅聊平凡人生！
做有态度、有良心的媒体人！
欢迎关注@毛起吃，只想跟您交个朋友！
其实张老五凉粉店应该在文殊院这条街上，那个才是老店，我八几年在那里吃，如今还开起在！！味道巴适得很，夏天吃旋子凉粉，冬天吃煮凉粉。