因为古时候生产力低下和社会压迫等等原因，大多数普通百姓都家境贫困，根本无法吃饱饭。

平时不得不节衣缩食，一天两顿，甚至是一天一顿。到了节日里，总算有理由可以好好庆祝一下，让自己吃一顿饱的。

既是犒劳自己过去的辛苦，给自己一个安慰，也是在期待未来的日子可以顿顿能吃饱饭。

大米和面粉在古代应该属于细粮，贫苦百姓平时买不起或者不舍得吃。逢年过节时，鸡鸭鱼肉不一定吃得上，大米和面粉总能咬牙买一些，做出来让家里人都尝尝味道、解解馋。

而且碳水给人带来的饱腹感和愉悦感都很充足，作为食材来制作节日美食再合适不过。

另外，我国种植水稻的历史有一万多年，种植小麦的历史也有五千多年。

所以有充分的时间和机会，给予人们去发现和创造出各种有关大米和面粉的美食。

于是，人们利用大米做出软糯的年糕、Q弹的白粿、软糯的粽子、香甜的汤圆/元宵，蓬松的发糕、香酥的油炸果、香脆的米老头、鲜美的锅边糊、顺滑的米粉……

利用面粉做出了暄软的馒头、鲜香的包子、美味的饺子、香酥的煎饼、顺滑的面条、酥脆的油条、鲜美的扁肉/馄饨、简单好吃的疙瘩汤……

将原本作为主食的大米和面粉，做成了各式各样的主食、甜点和零食，开发出了许多创意吃法。充分展现了我国劳动人民在美食一道上的智慧和创造力。