家人们谁懂啊！最近被江西老表狠狠安利了三道硬菜，尝过之后，直接被香迷糊，现在满脑子都是它们的味道！

事情是这样的，前段时间跟几个朋友小聚，其中有个江西老表。大家聊着聊着就说到了各地美食，这老表瞬间两眼放光，开始滔滔不绝地给我们介绍起江西菜来。他说得那叫一个绘声绘色，什么“辣得过瘾，香得纯粹”，把我们馋得不行。最后，他拍着胸脯保证，一定要让我们尝尝他最爱的三道菜，说是吃了就忘不了。

架不住他这么热情，我们就跟着去了他家。刚进厨房，就看到灶台上摆着各种食材，老表系着围裙，一脸自信地开始大展身手。

第一道菜——鸡爪焖黄豆！光是那色泽，就足够诱人。鸡爪个个饱满，被浓郁的酱汁包裹着，泛着红亮的光泽；黄豆吸满了鸡爪的鲜香和酱汁的味道，变得软糯入味。我迫不及待地夹起一个鸡爪，轻轻一嗦，骨肉瞬间分离，那香辣的味道瞬间在口腔里炸开，鸡爪的筋道和黄豆的绵软交织在一起，口感层次丰富得让人惊叹。这辣味不是那种简单的刺激，而是带着一种醇厚的香，越吃越上瘾。老表在一旁得意地说：“这道菜啊，可是我们江西的经典家常菜。鸡爪富含胶原蛋白，吃了美容养颜；黄豆营养丰富，和鸡爪一起焖，那就是绝配。”听他这么一说，我吃得更起劲了，连汤汁都想用来泡饭。

紧接着，香辣鱼块闪亮登场。刚端上桌，那股香辣的气息就扑鼻而来，让人垂涎欲滴。鱼块被炸得外酥里嫩，表皮金黄酥脆，轻轻咬一口，能听到“咔嚓”的声响；里面的鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。辣椒的香辣味完全渗透到了鱼肉里，每一口都充满了刺激和满足。我忍不住大快朵颐，完全顾不上形象。老表笑着解释：“这鱼块用的是新鲜的草鱼，先炸后炒，炸的时候要掌握好火候，这样才能保证外皮酥脆，里面的鱼肉还鲜嫩。再加上我们江西特制的辣椒调料，那味道，绝了！”

最后一道江西辣鸡翅，更是把气氛推向了高潮。鸡翅被切成两半，方便入味，表面裹着一层厚厚的辣椒和香料，色泽红亮。咬上一口，鸡肉鲜嫩多汁，辣味在舌尖上跳舞，让人欲罢不能。这辣鸡翅的辣是一种有层次的辣，先是微微的刺痛，然后是辣味的蔓延，最后是香味的回甘。我一边被辣得直哈气，一边又停不下来筷子。老表说：“这辣鸡翅可是下酒的好菜，在我们江西，很多人吃夜宵的时候都会点上一份。”

这三道菜，每一道都充满了江西的特色和风情，又香又辣，贼过瘾！以前我总觉得辣菜吃多了会上火，但是这几道菜，辣得恰到好处，让人吃得畅快淋漓，完全没有负担。现在我终于明白江西老表为什么这么热爱他们的家乡菜了，这味道，真的让人难以抗拒。

家人们一定要试试这三道菜，让你的味蕾也来一场江西之旅！相信我，一旦尝过，你也会和我一样，被它们深深俘获！