文：郑学良

人是故乡亲，月是故乡明。一年一度的中秋佳节又到来了，中秋节，承载着在外游子的怀乡思亲之情、文人雅士的浪漫伤感之意、平民百姓的丰收圆满之庆，所以很被国人看重，在传统节日中，是仅次于春节的存在。

“吃”是传统节日的灵魂，除了“吃”是生存的第一要素之外，更在于几千年的社会发展史上，普通百姓大多数为一日三餐而奔波，平日粗茶淡饭就很满足了，但对生活的美好向往是人们的天性，所以，在节假日，吃好喝好，奢侈一回，补偿一下平常的劳累与付出，享受生活的美好，自然成了节日的主题，而且从某种程度来说，越是艰苦年代，对节日的重视和奢华程度更高。

关于四五十年前的大集体时代，还是要有个客观评价。有的人，出于某种目的，把那个年代的生活描写得困苦不堪，诚然，在大集体时代，确实物资匮乏、人们生活水平不高，但你硬要说，人们平常过的是吃糠咽菜的生活，连过年过节都不知肉味，好像比历史上任何年代都要穷苦，这就有点过了，有故意歪曲抹黑之意。事实上，大集体时代的农村生产队，社员们对过年过节是非常自重的，尽其所能和所有，也要过一个隆重丰盛的节日。

过中秋节一定离不开一餐盛宴，这盛宴当然因时代差异而丰俭不均。生产队时期，人们通常以鸭子或者猪肉为节日的食材，简朴而又经济，不过，也有例外情况，记忆中，有一年过中秋节时，所在生产队全体社员家都吃上了一顿鹅肉大餐，至今，上了年纪的老人还在回味当年的盛况。

小编家乡位于河谷平地，溪河众多、水草丰美、气候温湿，非常适合养鹅，更重要的是，鹅肝是当时西方国家的一道美味，县里的外贸公司大量收购，那时的集体把养鹅作为主要的副业，小编所在生产队就专门安排了二名饲养员，每名饲养员养四五十只鹅，作为集体的主要副业收入之一。

虽然集体年年养了这么多鹅，但正如一篇文章所说的那样：“遍身罗绮者不是养蚕人”，可社员们吃一回鹅肉可不容易，舍不得啊，一只鹅十来余斤，谁舍得买谁又舍得吃啊。

但凡事皆有例外。记得大概是七十年代中期的某一年的中秋，不知是哪一位社员，在集体劳动中起哄，说生产队年年养鹅，可社员们只闻鹅叫不闻鹅肉味，要求像过年时干塘分鱼一样，过中秋节时也分一次鹅，让大家饱一回口福。这一提议得到了好多社员的附和，连一向严苛、节俭的生产队队长也不好当面拒绝，推脱说召集队委会成员再商量下，没想到，当天晚上队委会会议上，多数队委会成员还都同意，这下，队长也只有顺着大伙的意思，决定把集体养的鹅分给社员，大家能过一次中秋节。

分鹅当天，鹅欢叫人欢笑，那叫一个热闹。饲养员将几十只大鹅圈在一处空坪里，社员家派代表抽签决定分到哪一只鹅，因为鹅已习惯集体觅食，离中秋节还有二三天，白天还得让它们集中觅食栖息，为了辨认，分到鹅的社员，安排家中小孩，用布条、绳子等，将自家的鹅腿作上记号，放在村里的水塘中统一放养，晚上再凭记号抱回家。

中秋那天，家家户户喜洋洋，生产队宣布放一天假，让大家过好节。到了主妇们大显身手的时候了，精心准备烹制鹅肉大餐。鹅本来是杂食家禽，过去又采取纯野外放养方式，吃的是天然的青草、鱼虾、螺丝等，本就肉质丰美，再加上用柴火灶炖、煮、炒，加以佐料，或炒制成麻辣鹅，或鹅肉炖汤。那鹅肉，细嫩鲜美，肥而不腻、嫩而不糙，用鹅肉汤炖芋头、煮面条，更是一绝，鹅肉的醇香浸入融合其中，鲜美无比。

那一年中秋，让全体社员圆了心心念念的鹅肉大餐梦，过了一个舒心、快意的中秋佳节！