没想到厦门这家30年老店除了鸭肉面线,竟然还能实现金枪鱼自由!

做梦都想胖的丸子 2023-07-05 16:53:40

提起味友,他们家的“鸭肉面线”可谓大名鼎鼎,深受本地人的喜欢。其实,味友旗下主打海鲜的豪丽小海鲜大排档,出品也是一绝,自从吃过后总是念念不忘,时不时就要约上三五好友来大快朵颐一番。

味友豪丽位于同安滨海西后田阳光小镇,旁边就是风光旖旎的浪漫海岸线。其坐拥阳光小镇顶层的一整层楼,面积与视野都俱佳。闽南红砖老厝和南洋风情相融合的装修风格,一步一景,特别有韵味,随手一拍都是绝美的照片。

点餐台和海鲜池也是别出心裁,一整条船的造型,里头都是活蹦乱跳的鲜活海鲜,现点现做,新鲜看得见。正巧还赶上了味友30周年庆,现场上演了蓝鳍金枪鱼开鱼秀。

只见师傅用娴熟的刀法,历经去头、分离刺身、分离鱼腩、剔除中落、处理鱼肉等多个步骤,并按照质地及脂肪分布直接利落地切成柔软细嫩的生鱼片。老板还宣布当天用餐的会员都可以免费品尝,真是大饱眼福又大饱口福啊!

大腹是金枪鱼最昂贵的部分,含雪花油脂最高部位,色泽粉嫩,纹理清晰,肉质柔嫩,有一种入口即化之感。这样一份就要一千多元,相当于一口就吃掉一百元啊。

还有眼肉,因为分量极少,更显珍贵,一般都是非卖品,特别鲜美可口,此次能品尝到真是太幸运了。

一人一份的金枪鱼丼饭,细腻的鱼泥搭配鱼子酱,和米饭均匀搅拌,一口入魂。

除了金枪鱼之外,其他的海鲜也同样非常赞。单看这两把大钳子,就知道这波龙有多大了吧。肉质鲜美Q弹,品质很新鲜,底部搭配的是炖蛋,吸收了海鲜的鲜甜,更加入味。

珍宝蟹搭配大白虾,用的是避风塘的做法,一次可以吃到两种海鲜,香酥可口,吮指留香,太满足了。

通常排档里的酱油水做的都是杂鱼,他们家的酱油水却是龙舌拼方鱼,肉质紧致弹牙,太豪横了。

油焖东山小管厚实脆嫩,咸香味美。

比手臂还粗的自制手工大油条是他们家的特色菜,用来搭配海鲜鸭肉粥绝了。

生煎走地鸡煎制得外焦里嫩,香气十足。

番鸭猪肚汤还加了文蛤提鲜,味道清爽不油腻,是一道很适合夏天的滋补汤品。

传统的闽南小吃萝卜糕和海蛎炸可以拼个双拼,搭配甜辣酱就很好吃。

他们家竟然还有烧烤,这么实在的烤肉串一串只卖三块钱你敢信?看来不光能实现金枪鱼自由,也能实现烤串自由啦!

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