在美食的世界里，总有一些经典的组合能让味蕾欢呼雀跃，鲍鱼与红烧肉的搭配便是其中之一。今天，我们要一起探索制作家庭版的鲍鱼红烧肉，这道菜不仅毫无难度，而且经过巧妙处理的五花肉，大大减少了油脂，让你可以毫无负担地尽情享受美食，放心多吃几块

精选食材：

五花肉：选用500克肥瘦相间的五花肉。

鲍鱼：7只新鲜的鲍鱼

详细做法：

1.首先，将五花肉切成大小均匀的块状，这样在烹饪过程中能够均匀受热。每一块五花肉都仿佛在期待着即将到来的华丽变身接着，把鲍鱼仔细地清洗干净，去除表面的杂质，让鲍鱼的鲜美得以完美呈现。

2.把切好的五花肉放入冷水中，加入2勺料酒，再放入葱段和姜片。冷水下锅可以让五花肉内部的血水充分渗出，从而更好地去除腥味。随着水温逐渐升高，水面上会浮现出一层血沫，这时要用勺子及时撇去，这可是保证红烧肉口感纯正的重要步骤哦。焯水完成后，将五花肉捞出，控干水分备用。

3.接下来，拿出一个平底锅，这里有个小窍门，不需要刷油哦直接将控干水分的五花肉倒入锅中，用小火慢慢煸炒。在煸炒的过程中，你会看到五花肉中的油脂逐渐渗出，这时候要耐心等待，让多余的油脂充分释放出来。这样处理后的五花肉，吃起来就不会那么油腻啦，健康又美味。

4.当五花肉煸炒出适量的油脂后，锅中会留下少许底油。这时，放入适量的冰糖，用小火慢慢炒制。随着温度的升高，冰糖会逐渐融化，颜色也会由浅变深，最终变成迷人的琥珀色。这琥珀色的糖液可是红烧肉美味的秘诀之一，它能为五花肉披上一层诱人的外衣，让红烧肉的色泽更加红亮诱人。

5.当冰糖炒至琥珀色时，迅速将煸炒好的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上糖色。接着，加入2勺料酒去腥增香，2勺生抽提鲜，2勺红烧酱油调色，再放入葱段、姜片、八角和香叶，这些香料的加入会让红烧肉的香味更加浓郁丰富。

6.将调好味的五花肉全部倒入砂锅中，加入适量的开水，注意一定要用开水哦，这样可以避免肉质收缩。然后盖上锅盖，用中小火炖煮50分钟。在炖煮的过程中，五花肉会逐渐吸收调料的香味，变得越来越入味，肉质也会变得更加软烂。

7.在炖煮时间还剩下10分钟的时候，将清洗好的鲍鱼放入砂锅中。鲍鱼的加入会让整道菜的鲜味更上一层楼。最后，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在五花肉和鲍鱼上。这样，一道肥而不腻、鲜美入味的鲍鱼红烧肉就大功告成啦！

这道家庭版的鲍鱼红烧肉，不仅制作简单，而且味道绝佳。无论是搭配米饭还是面条，都能让你吃得满足又开心。快来试试吧，让这份美味在你的餐桌上绽放光彩。