华夫饼又名格子饼，属于烤饼一类，最初起源于比利时，后来慢慢流传于多个国家，并深受世界各地人们的喜爱。市面上，我们常看到的华夫饼种类分为2种，一种是欧式华夫饼，它的饼身很厚，且特别松软，这是因为制作的时候面团里加了酵母，所以才会让做好的华夫饼饼身略胖，通常这样做好的华夫饼口感会更接近面包，而另一种则是美式华夫饼，美式华夫饼通常蛋奶味较足，饼身偏薄，成品通常会搭配水果、奶油或着冰淇淋球一起吃。这两种虽然都是华夫饼，但口感却相差很大。

华夫饼我个人还是更倾向于欧式华夫饼，在制作的时候，饼胚还可以添加各种馅料进去，柔软的饼身，搭配上满满的内馅，咬上一口，别提多满足了。相信有不少小伙伴和我一样，都喜欢欧式华夫饼的美味吧？那今天猴妹就给大家分享一款，特别好吃的欧式华夫饼——紫薯华夫饼，健康美味，既能当零食，也能用来当早餐，而且做法不难，非常值得一试哦！

【紫薯华夫饼】

所需材料：紫薯230克（去皮后重量）、炼乳1勺、高筋面粉250克、盐2克、糖15克、耐高糖酵母3克、酸奶60克、纯牛奶120克、黄油30克

1、先将紫薯洗干净去皮，然后切成片状放入碗内，送入锅中隔水蒸熟

2、紫薯蒸熟后，加入1勺炼乳，用勺背将其按压成细腻的泥状，压好后盖上保鲜膜晾凉，可能有人会说盖保鲜膜晾凉是不是多此一举？因为夏季室温偏高，不盖保鲜膜，直接晾凉的话，紫薯泥会干掉，到时候就没法用了

3、待紫薯泥晾凉后，我们取74克的紫薯泥倒入面桶内（碗内剩下的紫薯泥盖上保鲜膜备用），然后再依次加入高筋面粉、盐、纯牛奶、酸奶、糖和耐高糖酵母，用筷子搅拌成絮状后，揉成团状

4、揉成团后，加入软化的黄油，继续用力揉，揉到面团表面光滑，就可以了。大家揉面团的时候，最好采用揉搓的方式，就像洗衣服的手势，这种方法容易快速揉光面团

5、面团揉好后，将它均匀的分成14等份，分割好后，挨个揉圆，然后盖上保鲜膜，防止被风干

6、取一个小面团，用手拍扁后，再用擀面杖稍微擀开，不用擀的特别大

7、放上适量的紫薯泥，将其包起来即可，收口处一定要捏得紧实一些，要不然容易露馅。剩下的面团依次操作

8、全部包好馅料后，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟。温馨提示，包好馅料的面团，摆放的时候，彼此之间要留些距离，因为醒发的时候面团会膨大。

9、将华夫饼机先预热3分钟，3分钟后，取一个醒发好的面团，放在华夫饼机的烤盘上

10、然后盖上盖子，加热2～3分钟左右即可。时间到后开盖，一个松软可口的华夫饼就做好了

11、想吃华夫饼，学会这方法就够了，柔软香甜，内馅满满，味道超赞

小贴士：

1、牛奶的用量不是绝对的，根据自家面粉吸水情况，酌情增减

2、没有炼乳的朋友，也可以用等量的蜂蜜替代

3、黄油不建议用食用油替代，因为用黄油揉面的话，成品饼身会更香

我个人最喜爱的华夫饼做法，饼身柔软，内馅香甜，每一口都是满足