对于女性来说，由于生理周期的缘故，很容易出现缺铁性贫血的情况。缺铁会导致面色苍白、乏力、头晕等症状，影响身体健康和美丽。因此，女性朋友们需要注重补铁，通过饮食来补充身体所需的铁元素。下面为大家介绍 8 道美味又营养的补铁食谱，详细做法分享给您！
菠萝古老肉
所需材料：猪里脊肉 300g、菠萝 1个、鸡蛋 1个、青椒 1个、红椒 1个、洋葱 1个、生抽 2勺、料酒 1勺、白糖 2勺、醋 2勺、番茄酱 1勺、淀粉 适量、食用油 适量、盐 适量
步骤：
1. 准备猪肉：将猪里脊肉洗净，切成薄片或者小块。为了让古老肉更加嫩滑，可以先用刀背轻拍肉片，帮助松弛。
2. 腌制猪肉：将切好的猪肉块加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和1个蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 准备配料：菠萝切块，去掉果皮和硬心；青椒、红椒、洋葱切成块备用。
4. 裹淀粉：将腌制好的猪肉块均匀裹上一层淀粉，确保每块猪肉都包裹得很好，这样炸出来的古老肉外脆内嫩。
5. 炸肉：锅中倒入适量油，油温升高后，将裹好淀粉的猪肉逐一放入油中炸，炸至表面金黄酥脆后捞出，沥干油分。
6. 炒配料：另起锅，加入少许油，先放入洋葱、青椒、红椒翻炒，炒至稍软，再加入菠萝块一起翻炒。
7. 调味和混合：加入2勺白糖、2勺醋、1勺番茄酱、1勺生抽，调成甜酸口味，翻炒均匀后加入炸好的猪肉块。快速翻炒，让调料均匀裹在肉块上，翻炒1-2分钟至入味即可。
香菇炒油菜
材料：油菜 200克、香菇 5-6朵、蒜瓣 2瓣、食盐 适量、生抽 适量、橄榄油 适量、蚝油 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：油菜洗净，去掉老叶，切成适当大小。香菇洗净后，切成薄片。蒜瓣去皮，切成蒜末备用。
2. 焯水油菜：锅中加入适量清水，烧开后将油菜放入沸水中焯水约1-2分钟，至油菜变软并变色。捞出沥水，备用。
3. 处理香菇：香菇切成薄片，方便快速入味。可以用刀背轻拍香菇，使其更易吸收调味料。
4. 炒香蒜末：热锅凉油，加入蒜末爆香，出香味后即可放入香菇。
5. 翻炒香菇：加入香菇片，用中火翻炒至香菇出水，稍微变软。香菇在炒的过程中会变得更加鲜嫩。
6. 加入油菜翻炒：将焯过水的油菜加入锅中，和香菇一起翻炒均匀。此时可以加入适量生抽调味。
7. 调味和收汁：加入适量的盐进行调味，如果喜欢更丰富的口感，可以加入少许蚝油。继续翻炒2-3分钟，直到油菜完全熟透。
8. 出锅装盘：炒好的香菇油菜装盘，即可享用。
芦笋炒香菇
准备食材: 芦笋、香菇、蒜末。
做法步骤:
1、香菇清洗干净，然后加入少许的清水泡软，接着清洗干净芦笋，再切成小段备用。
2、起锅烧水，水烧开之后，放入香菇和芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入香菇和芦笋一起翻炒均匀。
4、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
芹菜炒胡萝卜丝
准备食材: 芹菜、胡萝卜、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮擦丝，接着把芹菜清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜和芹菜一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒至芹菜和胡萝卜丝断生入味，即可出锅开吃。
泡椒牛肉
准备食材: 牛肉、小米辣、泡椒、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、清洗好的牛肉切薄片，接着加入淀粉、黑胡椒粉、姜丝、生抽、老抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好蒜末、小米辣和泡椒，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，接着倒入炒好的牛肉一起翻炒，然后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜。
4、最后再继续爆炒一分钟入味，即可出锅开吃。
芥兰炒牛肉
准备食材:芥兰，牛肉，姜丝，蒜末。
做法步骤:
1、芥兰先放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净斜切成小段。
2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝翻炒，炒香后再放入芥兰翻炒。
5、芥兰炒软后，放入牛肉，加入食盐、白糖调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
胡萝卜炒肉
准备食材: 瘦肉、胡萝卜、香菜、蒜末、香菜段、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，接着把胡萝卜去皮切好，再准备好香菜段、蒜末和葱段。
2、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽去腥提鲜，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
3、然后倒入胡萝卜一起翻炒，接着加入食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜断生。
4、最后加入香菜、葱段一起翻炒几下入味，即可出锅开吃。
红豆红枣粥
食材准备：红豆 50 克、红枣 10 颗、大米 50 克、冰糖
做法步骤：
1. 红豆提前浸泡 4 小时以上，红枣洗净去核，大米洗净备用。
2. 锅中倒入适量清水，放入红豆、红枣、大米，大火烧开。
3. 转小火炖煮 1 小时左右，至红豆软烂。
4. 加入适量冰糖，搅拌均匀，继续煮至冰糖融化即可。
这 8 道补铁食谱简单易做，营养丰富，女性朋友们不妨经常做来吃，让自己面色红润，健康美丽！
