谷雨过后，这菜使劲吃，一杀菌、二排毒、三清火，包饺子太香了

谷雨过后，进入春夏交替的时节，气温升高，雨水增多，温度变化幅度增大，也是病毒流行的高发期，稍不注意，容易带来身体不适。在这种多变的气候条件下，饮食调理是关键，多吃蔬菜水果，多补充维生素及钙、磷、钾等微量元素，适量吃一些苦味食物，起到清火杀菌的作用。

谷雨过后，这菜使劲吃，一杀菌、二排毒、三清火，鲜嫩正当季，包饺子太香了，快来试试吧！

这菜就婆婆丁，学名蒲公英，是苦味食物的代表之一，药食两用食材，作为天然野菜不但营养价值高，全身都是宝，根部和花都是可以食用的，不过作为家常菜我们吃叶子就足够了，消炎杀菌，清热败火的效果极好，而且非常有利于春季调理身体，增强免疫力。

婆婆丁作为北方春季最早出生的山野菜，春天最鲜嫩，清香爽口，开胃下饭，不但促进食欲，清理肠胃去火下饭。还有清热解毒，消炎杀菌，清利湿热，缓泻，疏郁通乳等作用。春夏交替，正是山野菜大量上市的好时节，五一假期给自己放个松，带上家人春游，顺便挖山野菜，婆婆丁是首选，鲜嫩正当季，千万别错过吃婆婆丁的最佳时机，

婆婆丁的做法也很多，除了生吃，可以炒食、凉拌、做汤，泡茶，当然蘸酱吃最爽口，超级下饭，包馅最好吃，营养价值还高，植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，具有丰富的营养价值，春天降燥去火吃它效果最好。

接下来就一起看看具体做法吧！

食材：面粉300克；猪肉馅300克；婆婆丁、味极鲜酱油、蚝油、生抽、橄榄油、五香粉、葱姜、料酒各适量。

做法：面粉加入适量的水，和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。

采摘回来的婆婆丁去掉根部，摘洗干净，反复清洗几遍。

锅中加入适量的水，水开加点盐，滴几滴油，下入婆婆丁焯水，捞出过冷水攥掉水分后切碎。

猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥，加入五香粉，分别加入味极鲜酱油3勺，蚝油2勺，特级生抽1勺，沿着一个方向搅拌上劲。加入葱姜末，继续沿一个方向搅拌均匀，最后加入适量的橄榄油拌匀，锁住水分。

调好的猪肉馅中加入准备好的婆婆丁，搅拌均匀，口重的加点盐，饺子馅就准备好了。

包饺子：饧好的面团揉成长条，均匀地分成若干面剂子，取一个面剂子擀成皮，包上馅，对折后两手捏紧，饺子就包就好了。

煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，继续煮开，浇半碗冷水，第二次煮开，再次浇入半碗冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。

出锅装盘。鲜美多汁，滋味十足，令人回味无穷，春天的味道。

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