5月5日立夏，牢记“吃3样做3事”，祈福纳吉，舒坦安康过夏天

立夏是农历24节气中的第7个节气，夏季的第1个节气，预示着春天结束，夏天的开始，这是一个充满希望的季节，也是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。这一天民间有很多传统习俗，不同地区也有着不同的饮食文化，家里老人说：5月5日立夏，牢记“吃3样做3事”，尝鲜祈福，舒坦安康过夏天，老传统别丢。

吃3样：

我国地大物博，很多地方有立夏尝三鲜的习俗，上海郊县农民把青梅、酒酿和鲜蛋叫做三鲜。无锡也流行尝三鲜，具体分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，地三鲜包括蚕豆、苋菜、黄瓜。树三鲜是樱桃、枇杷、杏子。水三鲜是海狮、鲥鱼、河豚。还有的地方要吃霉豆腐，去霉运，祈福好运连连。

推荐食谱：黄瓜馅水饺

食材：面粉、猪肉馅、黄瓜、香菜、油、盐、五香粉、葱姜、蚝油、生抽、料酒、蘑菇粉各适量。

做法：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。

猪肉馅加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀。

黄瓜洗净擦成丝，撒上适量的盐，腌制10分钟左右，然后攥掉水分，加入肉馅中，搅拌均匀，加入香菜末搅拌均匀。

饧好的面团揉成长条，揪成大小均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏成饺子。

煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处，出锅装盘。

据说吃了立夏饼就能不疰夏、不瘦夏。每年立夏的时候，嘉兴民间很多人就都会做立夏饼，除了可以解馋以外，也会作为馈赠亲朋好友的一种食物，不仅非常的美味，同时也很实用。

推荐食谱：千层油饼

食材：面粉300克；温水、盐、大豆油各适量。

做法：温水中少加一点点盐，面粉中加入适量的温水，面粉全部搅拌成絮状，没有干面粉，这时再揉成面团，上边抹一层油，盖上保鲜膜饧着。

饧好的面团均匀地分成若干个小面剂子，取一个面剂子揉匀，尽量擀成圆形，薄薄地刷上一层大豆油，然后再撒点面粉。再擀一个圆饼摞在上边，依此类推，想做几层就摞几层。

然后将摞在一起的饼擀成薄饼，电饼铛薄薄地刷底油，放上擀好的油饼，两面烙至金黄，出锅。

常言道：“立夏吃蛋，石头踩烂”。无论南方还是北方，立夏蛋 ，是立夏当天最经典的食物，民间认为立夏吃鸡蛋能强健身体。古人认为，圆溜溜的鸡蛋象征圆满，吃鸡蛋祈福夏日平安。

推荐食谱：茶叶蛋

食材：鸡蛋、卤茶蛋调料1包。

做法：买现成的卤茶蛋调料包，比较省事，鸡蛋洗净，调料包用水冲一下。

锅中加入适量的水，下入洗干净的鸡蛋。下入调料包，小火慢慢煮开，大约煮8分钟左右。用勺子将鸡蛋皮磕碎，再煮几分钟让鸡蛋更入味。

小火再煮2~3分钟就可以关火了。

捞出放在盆里，将汤汁也倒入盆中，吃不完的鸡蛋可以这样泡1~2天。

做3事：

立夏作为夏季的开始，古人会举行各种迎夏仪式，来迎接夏天的到来。故于立夏日，天子率百官出南郊祭赤帝，迎接夏季到来。并举行祭祀的隆重祭典仪式，祈福风调雨顺，五谷丰登。

“斗蛋”也是立夏习俗之一，通常是孩子们的游戏。每年的立夏这一天妈妈都会为孩子准备好鸡蛋，再套上丝网袋，挂在孩子脖子上。有的还在蛋上绘画图案，小孩子手持鸡蛋相互碰撞，称为斗蛋。蛋头撞蛋头，蛋尾击蛋尾，斗破了壳的认输，然后把蛋吃掉。谚语称“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，父母通过斗蛋来祈祷孩子们一年无病灾。

民间迎夏也会举行各种有趣的活动，称人是其中之一。相传，立夏秤人的习俗与刘备的“阿斗”有关，传说刘备在去世前，将儿子阿斗托付给吴国孙夫人抚养，每年孙夫人在立夏时节会给阿斗称体重，以此来向诸葛亮证明，自己是在尽心尽量的照顾阿斗，阿斗也没有变瘦，久而久之这个习俗就流传了下来。

立夏这天，吃罢立夏饭，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩，孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，司秤的人边打花秤边说吉利话，讨个好彩头，谓之立夏过秤可免疰夏。据说这一天如果量体重，会给人带来福气，也寄托了人们希望平安健康的美好愿望。

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