老一辈常说，什么样的年纪就要吃什么样的东西。一直不明白这话的含义是什么，直到现在才能理解。

人，年轻的时候不管是冰、香、酸、辣、苦、甜、咸想怎么吃就怎么吃。但到了一定的岁数一定会自己沉淀下来并讲究养生，不管你信不信。只要你年过40岁就会自己注意日常的饮食三餐，上了年纪的老人更是喜好多吃粗粮并清淡养生。

中医养生讲究食疗食补并讲究相生相克等，但不管怎么绕都会让你清淡多营养并多吃些粗粮粗纤维的食材。

其中的韭黄就是集合诸多功效于一体的“尚好”食材，首先从食材的特性上来说。韭黄是粗纤维的蔬菜具有整合肠道的作用，防止便秘、通畅。此外韭黄又是天然的养生圣品，它具有益阳、扶阳的作用。不管是男女都有极好的养生调理作用，对于年过40岁的男女来说。应该经常购买食用，不管是从健康养生方面来说，还是保持肠道“通畅”方面来看都是很好的选择。

韭黄炒蛋

食材：韭黄1把、鸡蛋5个、蒜头3瓣、蚝油1小匙、盐1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1撮

烹炒步骤：

1、韭黄，我很喜欢的一个蔬菜。第一次见第一次吃的时候立马被它的口感和味道所惊艳，然后就喜欢上了韭黄。刚开始的时候，我还以为是一个新的品种。后来经过了解才知道，原来是培育的方式不一样。

韭黄实际上是韭菜，只是所生长的环境“遮光”而形成特有的口味与质感，相较于韭菜个人更偏爱韭黄。

韭黄在购买时要注意其新鲜度，除了看色泽之外还要注意一下是否有“腐败”的情况。清洗时记得撕去表面一些杂质与腐坏的叶子，这样吃得才安心。根据要食用的人数自行定量，清洗之后切成长一点的韭黄段备用。

2、把所需要的鸡蛋磕入碗中，然后转碾一点点胡椒粉用于去腥提味。接着再加入一小匙的清水搅拌搅散均匀，一小匙的清水可以保证蛋液煎制以后不会老化。至于用什么鸡蛋，根据方便和喜好即可。不管是超市买的鸡蛋，还是散养的土鸡蛋都可以。

3、锅热适量的油，拿去锅具转动几圈。让油层覆盖住锅底，这样煎制时候才不会黏住锅底。待油温升高至七成热时，搅动几下蛋液然后倒入锅中。片刻之后，轻轻铲散。

4、鸡蛋凝固成型后，倒入韭黄段翻炒几下后放入蒜碎一起炒香。待韭黄差不多熟时，再加入调味料翻动几下就能出锅了。

5、简单的快手好菜就是这么简单，但味道和口感真的好好。下饭神器韭黄炒鸡蛋，推荐大家经常烹炒食用。

地主小贴士：

1、韭黄在清洗的时候，一些腐烂的丝叶都要摘除倒。

2、鸡蛋加入少许的水，口感更好也不会炒焦了。

·不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食