外地人在北京创业，开餐馆是常见的、门槛不高的选择之一。正因为门槛不高，赚钱更难，倒闭率非常之高。

北京统计局曾发布数据，2024年1-11月，北京餐饮业实现收入1160.6亿元，同比下降5.1%，折合人均每天餐饮消费16元。

居民消费越来越追求性价比，对高溢价的氛围感逐渐祛魅，低价、高频类餐饮类消费异军突起，成为主流。

再看北京统计局的另外一个数据，2024年上半年，北京限额以上餐饮企业（年主营业务收入≥200万元）利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。

数据来源：北京市统计局

这么多餐馆，辛辛苦苦干半年，不如董宇辉“与辉同行”直播间卖货赚得多，行业生存环境之惨烈，令人唏嘘。

经济下行、经贸疲弱、企业活力下降、商务应酬减少、收入锐减，诸多原因叠加在一起，直接导致餐饮行业萎靡不振。

风水轮流转，低欲望时代的到来，极致的性价比就意味着巨大的商业机会。

所以，当曾经排队才能吃到的热门餐厅开始为招揽客人发愁的时候，在北京，南城香、紫光园这种主打经济实惠性价比的居民区餐馆人满为患。

另一支来自山东济南的神秘力量，悄悄杀入北京以后，更是在极致内卷的餐饮业，掀起一波新的腥风血雨，这就是超意兴。

“在北京吃把子肉，比见甲方爸爸还解压。”超意兴这个发迹于山东省济南市、多年未走出山东的快餐品牌，2024年却意外在北漂圈掀起了一场“山东饭”革命。

伴随着“山东驻京大姨饭”走红网络，超意兴用“14元套餐”改写了快餐界的即有生存法则。人均14元的极低客单价、365天免费畅饮的玉米糊粥和堪比大学食堂阿姨“不手抖”的打菜手法，让超意兴在各大社交媒体平台上圈粉无数。

要知道，早在2008年北京奥运年，在北京的街边店“成都小吃”吃一碗回锅肉盖饭，也不止这个价！

“它可能不是最好吃的，但绝对是让你吃撑的。”有数据显示，2024年，超意兴北京门店的外卖复购率高达67%，远超同类快餐品牌。

年轻人戏称超意兴是“超级意大利复兴餐厅”，是“唯一能和意大利美食萨利亚抗衡的中式代表快餐”。

人均十几块就能肉菜全配齐，跟超意兴的人均比起来，在家做饭倒显得费钱了。

横向对比，同类别的快餐，价格没有超意兴便宜；和它价格打平的司机盒饭，卫生方面又没它靠谱。不管开到哪里，超意兴都在把你当自家人宠。

有人将超意兴和南城香，并称为给北京物价一点审判的“快餐双王”。

把售价定到极低的底气，是超强的、极其精准的成本控制能力。

据说，在其占地50亩的智能生产基地里，从德国进口的自动去骨机，可以将每天产出的5万块标准版把子肉每块的重量误差控制在3克以内。

通过自建供应链和密集开店策略，超意兴可以将采购成本压低至行业均值的60%，北京门店的藤椒鸡腿仅比济南仅贵1元。

还有人发现，超意兴居然还会跟着原料供应周期，同步降价。

超意兴用便宜到“令人发指”的价格，重新定义了2025年的物价。

超意兴在喂饱打工人肚皮的同时，也开始激发人们对美好生活的向往和眷恋。

“济南不能失去超意兴，就像西方不能失去耶路撒冷”。

“如果世界末日，上天再给我一次机会，我会说五个字：去吃超意兴。”

2025年，如果吃不起大餐了，至少还有超意兴这样的性价比王者。