本文转自：答案如下

作为注重健康、讲究营养的一群人，营养师会吃泡面吗？

会！

毕竟，泡面真是太方便了，旅途中、工作繁忙时，甚至居家隔离期间，任何时候只要有一壶开水就能吃到。

而且，泡面基本不需要任何技术，就算烹饪技巧为0，也能做得很好吃。

但直到今天，依然有很多人对泡面持否定的态度，主要是担心泡面吃了“伤身”。

这篇，知妹就找来营养师好好聊聊，泡面到底有多“不健康”？

泡面是完全的“垃圾食品”吗？

还真不是这样！仔细研究一下，泡面和挂面其实营养差不多。

不信的话，可以看下面这张表。我们选取了7种常吃的泡面和挂面，把它们的营养成分数据放到一起：

聪明的你肯定不难发现，泡面和面条营养构成有些相似的地方，都主要提供碳水化合物，且含有一定量的蛋白质、脂肪，膳食纤维、维生素、其他矿物质含量都较少。

相比之下，油炸方便面的钠含量、脂肪含量会略高一些。

所以，不管是方便面还是挂面，大家半斤八两，谁也别说谁不营养。

可能还有人想说：就算营养差不多，但方便面添加剂多啊，据说吃一次方便面要“排毒”32天呢！

其实，大家担心的这些“毒东西”，泡面里还真不多。

1

泡面里，没有那么多防腐剂

面饼之所以能久存不坏，并不是因为含有超高剂量的防腐剂，而是因为泡面的面饼制作采用油炸或者干燥脱水技术[1]。

所以，泡面面饼水分含量极低，不利于微生物生存[2]，不需要添加防腐剂。

泡面的蔬菜包和辛香料使用的是脱水菜料，这种菜料水分含量也很低，而且会使用辐照杀菌技术，使得微生物不能生存[3]，也没必要添加防腐剂。

最有可能存在防腐剂的只有酱料包了，但国际上是允许腌渍产品添加安全剂量的防腐剂的，且每种食品出厂前均会严格把控添加剂的用量，如果超量是不允许进入市场的[4]。

2

泡面桶里，也没有石蜡

泡面桶上那一层“膜”一般是食品级聚乙烯（PE）镀膜。聚乙烯的熔点在110℃左右[5]，就算是刚烧开的水，温度最高也只有100℃，不可能将它熔化。

再退一步说，聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料，真的不要太担心！