云南不缺古镇，各个少数民族的古村、古寨、古镇散落于山中、水畔。
对于大理来说，喜洲、沙溪、诺邓是周边环境还不错的古镇和古村落。
其中，喜洲是距离大理古城最近的一个古镇，租个小电驴即可一路欣赏着田园风光轻松抵达。
个人觉得，喜洲的老宅子、街景、民俗文化保留的比大理古城要好，虽有一定的商业元素，却也是个宁静又充满人间烟火气的地方。
这里是大理白族的传统聚居地，喜洲于文于商自古都有不错的发展。
来大理旅行的你，如果刚好逛到喜洲，这里的街头特色小吃一定要品尝。
喜洲粑粑这是一种冠以“喜洲”之名的面食小吃，哪怕它出现在大理古城、下关等地，由此可见它的历史。
原理上来说，喜洲粑粑类似于发面饼，它是大理人不可或缺的主食之一。
喜洲粑粑全称喜洲破酥粑粑，其主要原料为面粉。口味有甜、咸两种，现在改良后又丰富了许多配料。
特别是“游客区”的喜洲粑粑更被做得“五颜六色”，甚至一眼看去有点儿像披萨。
喜洲粑粑烤制时用上下两层炭火，上层炭火为猛火，下层炭火为文火，在做好的面胚上刷好猪油之后入锅烘焙，烤制过程中反复刷几次油，烤香直至烤酥，便可出炉。
新出炉的喜洲粑粑热气腾腾，香味儿扑鼻！
凉鸡米线喜洲古镇偏南，靠近菜市场那里的凉鸡米线也是非常有名的特色美食。
凉鸡米线是云南小吃之一，将凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。
云南的米线是非常出名的，且种类繁多，如过桥米线、小黄牛米线、凉鸡米线等。
来云南旅行，还是比较建议品尝一下各种特色米线，味蕾一定会有惊喜。
喜洲老冰棍走在喜洲古镇的街巷，会见到很多小卖部门口立着小黑板，上书：喜洲老冰棍。
其中，尤以转角楼附近更为热闹，貌似经过的游客人手一支。
传统的喜洲老冰棍完全以手工制作，口味以牛奶为主，还有各种水果味，貌似如今还有鲜花味。
像老冰棍这种小吃，很多旅游景区都有所谓的“当地传统老味儿”，俨然成了一种“文创+情怀”产品。
是不是小时候的那种味道很难去评价，但是作为旅途中的一项体验，且能降温爽口，也还是不错的。
如今的老冰棍虽然称“老”，但价格早已没了当年几毛钱一支的行情，而是随行就市地几元甚至十元起步了。
稀豆粉这碗小吃很有意思，其成品形如我们那里的面茶或茶汤。
在喜洲古镇的平民小吃店，大多都有稀豆粉售卖。
民间选用上好的白豌豆磨成粉，经煮制成稀粥状，就是稀豆粉了。这种小吃十分爽口、顺滑，并有清暑热的功效。
本地百姓日常吃稀豆粉需要配主食，比如将油条、烤饵块掰碎泡入，或者拌米线、卷粉食用。
稀豆粉本身除了豆香没有什么味道，店家提供的调料有：鲜红的油辣子、翠绿的香菜（芫荽）、淡黄的姜汁、卤腐水、味精、酱油、芝麻油等。
经此特色调味料“加持”后的稀豆粉便有了灵魂，也深深勾住许多人的味蕾。
烤乳扇乳扇是大理特色美食，也是“云南十八怪”之一，坊间称其为“牛奶做成片片卖”。
由此便不难知晓，乳扇是一种独特的奶制品，它起源于大理洱源县。
乳扇是由含水较少的鲜奶制作的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，日常吃法可炸可烤，炸乳扇也是饭店餐桌上的特色菜之一。
在街头，常见本地阿嬢支个小摊子，将乳扇穿支竹签烤好出售，即为大理名小吃“烤乳扇”。
烤饵块饵块是大理人另一种最为常吃的主食，它用优质大米加工制成，虽然名为“块”，但日常售卖中常见为圆形的饼状。
在大理街头，售卖烤饵块的小吃摊子很多。
将饼状的饵块放在炭火上烧烤加热（本地人亦说“烧饵块”），其受热后内部会变软甚至鼓起，表面微脆。
用烤好的饵块卷上各种荤素配菜，刷上当地特有的调味酱，成品形式类似卷饼或鸡蛋灌饼，但吃起来口味独特。
饵丝饵丝是云南的特色小吃之一，也以大米为原料制作而成。
它的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是饵丝与米线之间的口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。
饵丝作为一种基础食材，日常可煮可炒，也就是说可以做成汤的，搭配各种食材、调料，呈现形式如同米线。
另外，饵丝做成炒的也很好吃，上桌犹如炒粉、炒面的形式。
喜洲作为一个古镇，总体来说较好地传承了大理白族的饮食习惯与特色。
除了推荐的几种美食以外，当地还有很多零食点心类可以品尝，如鲜花饼、卷粉、凉虾等，都是独特的风味。
旅行至大理，很多朋友住在古城或海边。如果你的时间充裕，也可以考虑在喜洲住上一晚。
清晨和傍晚的喜洲，较少见到像白天那么多逛街打卡的游客，小镇的宁静和烟火气显现。
这，也是古镇最好的打开方式！
