什么是麻沸汤？

麻沸汤 [má fèi tāng]意思是将沸的热水。[1]出自《齐民要术·作葅藏生菜法》。北魏·贾思勰《齐民要术·作葅藏生菜法》：“以青蒿、韭白各一行，作麻沸汤浇之，便成。” 石声汉注：“即刚刚有极小的气泡冒上的开水。

明·李时珍《本草纲目·水·热汤》﹝释名﹞：“百沸汤、麻沸汤、太和汤。”

在《本草纲目》中，将煮沸腾的水称之为叫「麻沸汤」；将那些煮开了很多次的开水叫「百沸汤」；将煮开之后五分钟左右的水称之为「太和汤」。

《伤寒论》有治“心下痞，按之濡，其脉关上浮者”之大黄黄连泻心汤和治“心下痞，而复恶寒汗出者”之附子泻心汤。前方之大黄、黄连二味药，后方之大黄、黄连、黄芩三味药，均以麻沸汤渍，而且“须臾绞去滓”，表明浸渍时间不长。对证都是“心下痞”，乃取黄连（后方加黄芩）清心肺之热结，取大黄泄热，共奏消心下痞之效。三黄中药效物质均可溶于水，沸水溶解性更好，且短时间即可溶出。尤其大黄泄热，沸水短时间浸渍如同后下，可避免药效物质长时间煎煮发生水解而降低泻下之力，可谓张仲景之奇思妙想，实则为长期用药经验的总结。