夏天适合吃的肉，我给大家列举几种，鸡肉、鱼肉、鸭肉这3样都不错，不过鱼肉我不是很爱吃，感觉没滋没味的，肉也软绵绵，在这其中我最喜欢的就是鸡肉了，鲜香嫩滑，还容易入味。
鸡肉怎么吃？我觉得炖着吃最美味，比辣子鸡、鸡汤什么的好吃太多了，而且夏天炖一锅鸡肉吃，下饭程度一绝。
昨天孩子还说呢，妈妈你好久都没有炖鸡肉吃了，我有点馋，我想吃鸡汤泡饭。
孩子都要求了，那当然得答应，买了一只鸡今天准备来炖着吃。炖鸡的方法很简单，但是有时候炖出来，总感觉鸡肉发柴，让人没食欲。
这是因为大多数人在炖的时候，总喜欢焯水导致的，全程记好这2点，不需要焯水，炖出来滑嫩入味不塞牙。
【家常炖鸡】用的：鸡肉、土豆、青辣椒、葱姜蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、食用油
1、准备一只鸡，买的时候让老板给你剁成小块，回家以后多冲洗几遍，将上面的脏东西冲洗下来。
2、紧接着，咱们需要准备一盆水，将冲洗干净的鸡肉倒进去浸泡，至少浸泡30分钟以上，效果才能更明显。浸泡鸡肉这一步，可以替代焯水，泡好之后的鸡肉，腥味变小了，除此之外还可以让肉质变得更嫩滑，这是第1个要点。
3、泡好之后的鸡肉，再将其冲洗几遍，然后把水分控干备用，再把土豆削皮切块，青辣椒切块，葱姜蒜、八角准备好。紧接着咱们起油锅，烧热以后把葱姜蒜、八角爆香，然后下入鸡肉开始翻炒。
4、翻炒一阵子，直至把鸡肉炒到上色之后就可以啦，这个时候我们来调味，放入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油进行调味，喜欢吃甜一点的还可以放上几块冰糖，炒匀以后往里面添水。
5、加水的时候也要掌握技巧，并不是说什么水都可以，一定要加入开水，用开水炖出来才不会发柴，肉质是嫩嫩的状态，这是第2个要点。加入开水后，盖上盖子炖，大火烧开以后继续炖30分钟。
6、随后再将土豆倒进去，盖上盖子继续炖一会儿，直到把土豆炖烂就可以啦，这个时候把青辣椒倒进去，然后再放上适量的盐和鸡精调味，充分搅拌均匀以后，把汤汁收一下，就可以出锅开吃了，又嫩又香又入味！
