二十四节气之中，冬至是第二十二个节气，民间更有“冬至大如年”的说法，虽说没有春节热闹，但却有着它独特的含义。这一天白昼最短，黑夜最长，日短夜长曼陀罗花说得好，“冬至可见阳，万物复苏，草木逢春”。

冬至这天标志着阳气的开始回升， 北方人也特别爱在这天吃饺子，寓意圆满安康。饺子好料简单，馅还多，接下来就带大家一起去看看这饺子到底能做成什么样，成为冬至桌上的主角吧～

一、冬至吃饺子有讲究，5种“福气馅”一定要吃

[1]韭黄猪肉虾仁馅

美美的饺子不仅要吃得好，还得看得美。大冬天吃饺子，最常见的要数韭黄猪肉虾仁馅。这馅料的味道鲜美，用来包饺子，比肉还香。

这饺子还讲究 ，要吃鲜嫩的韭黄，用新鲜的虾仁，记得虾仁别煮太久了，否则出水后再包饺子就会老。包饺子时 ，还得先包底，再包边，记得别包尖头哟～

寓意：象征长久，更代表着飞黄腾达、出人头地的美好愿望。

[2]鲅鱼饺子

如果说有什么是饺子不能包的，那就是鲅鱼。鲅鱼饺子可不是什么不可能的任务，来北方朋友的餐桌上，鲅鱼饺子也很常见。

鲅鱼饺子 主要以鲅鱼肉为馅，鲅鱼肉质白嫩，味道鲜美，加入葱姜蒜和大葱爆炒，熟后再包饺子，味道绝了！ 寓意：鲅鱼馅饺子也象征着年年有余，也正应了“冬至吃饺子，饺子有余”的说法。

[3]紫菜白菜猪肉馅饺子

冬至吃饺子，除了韭菜和虾仁搭配包饺子，也可以用紫菜和白菜做馅，白菜紫菜馅饺子和其他饺子相比，颜值更高～

白菜紫菜馅饺子最好用紫菜包饭用的干紫菜，白菜用小白菜为主，还可加入豆腐、胡萝卜等，最后再放一点猪肉馅提鲜。 寓意：紫菜白菜猪肉馅饺子寓意底蕴丰厚、和和美美，一口咬下去更是鲜香无比～

[4]酸菜猪肉馅饺子

冬至吃饺子，除了韭菜和虾仁搭配包饺子外，还可以用酸菜做馅。酸菜饺子作为东北的传统美食，独特的气味和通过腌制产生的酸香味道，让许多人都回味无穷。

酸菜猪肉饺子做起来也很简单： 酸菜提前泡水去掉咸味，再切碎，加入葱姜蒜爆炒，再放入猪肉碎翻炒出香味，再包饺子，放点香油更增香！ 寓意：酸菜猪肉饺子代表着酸甜苦辣都有，象征人生的五味杂陈。

[5]莲藕猪肉馅饺子

在南方，冬至吃饺子这天也可以包上莲藕馅。虽然在北方人眼中，莲藕的存在感不如韭菜和酸菜，但莲藕馅饺子吃起来清脆、口感丰富，别有一番风味。

莲藕要选新鲜的糯米藕，清洗干净后切末，用葱姜蒜爆炒，再加入猪肉碎提鲜，最后加入香菇提鲜，包饺子的时候记得少放盐哟～ 寓意：莲藕象征着团团圆圆，也代表着心思单纯纯净。

二、饺子有故事，承载了多少人的记忆和期待

01、饺子本来是团圆和温暖的感觉

饺子的形状像元宝，吃饺子也有着“元宝饺子象征着招财进宝”的说法。

更重要的是，饺子在家人聚在一起时吃的，更多的是代表着团圆、温暖、安全感的感觉。

02、不同地方吃的饺子不同，寓意也不同

但你想象中的饺子是什么样？是白色的饺子皮包着肉馅，还是漂亮的彩色饺子？不同地方对于饺子的定义也不同。

南方就爱吃彩色饺子，还会用紫色饺子皮、绿色饺子皮点缀饺子，包上不同的馅，代表着不同的祝福。

从饺子皮到饺子馅，南方的饺子比北方的更精致，小心思也更多，比如西红柿牛腩饺子象征着红红火火，花青素菠菜饺子象征着青春永驻。

或许这就是冬至吃饺子不仅是饮食文化的体现，更是我们对未来美好的期待与祝愿的表达。能让不同地方的人都爱上，饺子的魅力可见一斑～

三、冬至吃饺子注意事项：吃得健康还得吃得美

注意事项一：汉堡包饺子，营养更全面

冬至吃饺子除了吃这5种福气满满的饺子外，别忘了饺子也可以“汉堡包”。可以用牛肉、鸡肉等肉类、蔬菜、水果等 将自己喜欢的食材包起来，营养均衡美味可口。

记得要选全麦饺子皮， 黑麦、燕麦、荞麦等全麦粉营养更丰富，膳食纤维含量更高，吃下去更有饱腹感～

注意事项二：减少油腻，多吃清淡蔬菜

吃饺子期间，饺子皮油腻且热量偏高，一定要注意合理饮食，避免油腻，多补充清淡的蔬菜。

吃饺子时可用 蒸或煮的烹饪方式代替炸制，用 醋+蒜+姜调制的酱油提鲜， 还可搭配黄瓜丝、海带丝、紫菜等小菜，爽口清淡还不油腻。

注意事项三：冬至吃饺子要玩起来，拒绝无聊

没有了饺子，冬至就不过是普通的一天。所以冬至吃饺子除了包饺子，吃饺子，也可以加入一些传统的游戏。

比如围成一个圈， 猜拳决定饺子馅，谁输了就要吃掉，还可以做小型的饺子大赛，比赛谁包的饺子最快， 吃饺子时也可以先猜猜谁的饺子皮更光滑、包的饺子更好看等，保证整个冬至都不会无聊～

在城市的生活节奏越来越快的今天，节气的美味也在悄悄改变着。冬至如往常一样吃饺子，但是不再包那千篇一律的韭菜猪肉馅饺子， 改成酸菜猪肉饺子、莲藕猪肉饺子等五种寓意美好的饺子，冬至才是更丰富多彩的节日～

饺子饺子，饺子更是团圆的象征。做自己最爱的食物，吃自己爱吃的饺子，在这个冬至和家人一起做饺子、吃饺子，迎接最美好的未来吧！