有人说，饺子是有温度的，它的温度在 冬至这天就更加明显。 北方的传统是：冬至吃饺子；南方的习俗是：冬至吃汤圆，无论是哪种，都是对亲人的祝福与想念～
现代人总爱带着情绪去吃饺子， 不如来看看“吃饺子”这件事背后的真相，一下子就爱上了冬至吃饺子的习俗！
一、吃饺子这件事从古流传至今，纪念的却是这位仁德的大医！
关于冬至的饺子，有着一个美丽的传说。东汉时期，人们就有冬至吃饺子的习俗，但有记载的最早案例还得追溯到“医圣”张仲景。
东汉时，张仲景常常深入民间，看到有很多百姓因天气寒冷、缺乏保暖用品而受冻伤。
为了帮助乡亲们治愈冻伤，张仲景用 羊肉、药材为大家煮制了一种形状似人耳的食物， 叫做“娇耳”，配上香喷喷的祛寒汤，就这样“娇耳”就成了冬至时的“救命稻草”。
二、娇耳演变成饺子，饺子再演化成团圆，讲述不同时代的团圆故事
之后，随着“娇耳”一词的逐渐演变，人们把它读成了饺子。饺子最初是为了纪念张仲景，“饺子”与“交子”谐音，代表着团圆，逐渐成了人们心中对团圆的美好寄托。
再后来，饺子则成了冬至的专属食品，冬至吃饺子也成为了人们心中不可磨灭的印记。饺子讲述着不同的团圆故事：有家人的团聚，有亲人的祝福，更有医圣张仲景的仁德！
三、饺子不仅有温度，还有口味，快来看看各地流传下来的饺子
在全国各地，饺子的种类繁多，成为了地方特色的体现，也成了饮食文化的代表！
像东北地区的饺子就以其大而韧的皮、包裹着丰富多彩的馅料而闻名。关东地区的饺子则以面皮薄、馅料鲜为特色。西北地区的饺子则以其面皮厚、馅料多样化而受到大家的喜爱，饺子还成了大葱、香菜、醋的最佳搭档～
四、吃饺子一定要吃“有温度”的，冷冰冰的饺子可吃不得
饺子汤圆虽都象征着团圆，但饺子和汤圆的外形却大相径庭。饺子的外皮是 用面粉和水和成的面团，经过包馅、捏合、成型后，制成饺子皮，再加入馅料而成。
汤圆则是用 糯米粉制成的，制作方法与饺子不同，通常为先和成糯米团，再包入馅料，最后用水煮熟后即成。
“温度”就是饺子的灵魂，蘸上醋或辣椒油更是妙不可言～
【套路一】不同口味的饺子风味大不同，尝尝你的家乡味如何？
1.山西的过油饺子，外焦里嫩，配上独特的调味酱更香
山西人冬至吃饺子，饺子也有了它的山西味。山西的饺子和咱们常吃的煮饺子流派不同。山西吃“过油饺子”，外酥里嫩。
用沸水煮熟后再用油煎至两面金黄，外焦里嫩的口感再配上山西特产的调味酱—— 豆瓣酱、香葱末、蒜末、香油拌匀，山西的饺子吃法就这样成型了。
2.东北的酸菜饺子和辣酱饺子，馅料酸中带辣香味十足
东北的饺子也很有特色，很多人知道东北吃饺子要包酸菜，东北的酸菜饺子用大白菜腌制而成，酸菜和饺子皮的相结合，酸中带咸的饺子味道更佳～
除了酸菜饺子，东北还吃辣酱饺子，辣酱饺子的核心就是“辣酱”，和饺子的结合更是酸辣可口。东北的辣酱就不止是简单的辣椒酱了，东北的辣酱还加入了 食盐、葱姜蒜和花椒粉。
3.西北的带汤饺子，“饺子”与“汤”一体两面，味道更丰盈
而西北地区的饺子更胜一筹，西北人吃饺子时，喜欢将饺子与汤结合在一起，形成汤饺子，吃起来更有热量和丰盈感。
西北汤饺子的汤通常都 是用羊骨熬制而成，羊骨汤的鲜香与饺子结合，味道更是香浓四溢。西北的小伙伴们，快来告诉我你们的家乡冬至吃饺子有啥特色？
【套路二】冬至吃饺子，来个亲子烹饪活动，增强家庭凝聚力
除了吃饺子，冬至的重头戏还有一个，那就是—— 亲子烹饪活动！饺子是冬至的标志性食物，快来邀请孩子们一起动手包饺子吧！
包饺子时，饺子皮可以用右手 中指和无名指合拢成“C”形，用左手将饺子皮放入右手中指和无名指的凹槽中，用大拇指和中指捏住饺子皮两边， 右手就可以将饺子皮捏合在一起，口味可以试试不同的馅料哦～
【套路三】冬至吃饺子可以创新一下，换种风味更好吃
(1)饺子换成彩色饺子，健康又营养，孩子也爱吃
饺子口味多样，饺子吃法也可百变。饺子换成彩色饺子，绿色蔬菜制成的饺子皮中加入胡萝卜制成的红色饺子皮，饺子皮不仅变成了五彩斑斓的颜色，还营养丰富，孩子也爱吃～
彩色饺子的制作方法也很简单， 胡萝卜、紫甘蓝、菠菜等蔬菜食材榨汁，加入面粉中和成不同颜色的面团，和成饺子皮包好不同口味的馅料即可。
(2)配上新颖的烹饪方式，饺子也能变成新中式料理
饺子作为冬至食品，吃法也可以创新起来，比如可以试试蒸饺子、炸饺子、烙饼饺子。饺子作为传统食品，换种烹饪方式，晚上饺子就变成了新中式风味。
比起煮饺子， 蒸饺子更健康，炸饺子更香脆，烙饼饺子更多了层次感。并且早餐饺子可以 换成包子、烧卖、蛋饼、馅饼等中式传统美食。
(3)冬至吃饺子也可亲子手工活动，包饺子+捏饺子
冬至吃饺子，除了饺子还可以是手工活动。和孩子一起动手包饺子，饺子皮用针和线缝合，包好后再用剪刀剪出饺子花边，哎呀，太可爱了！
还可以用彩色纸和饺子花纹剪出不同颜色的饺子皮，上色后再用水彩笔画出不同的饺子馅料，最后再用纸板、颜料等装饰一下，打造出彩色的饺子主题雪花或圣诞树，更具节日感！
传统的冬至习俗，除了饺子和汤圆，还可在这个节日里和家人一起做些有意义的事情。比如：线上课程一起学包饺子，亲子活动一起包饺子，烹饪美食一起吃饺子……
冬至吃饺子， 不仅是为了纪念医圣张仲景，也是对团圆、温暖的美好向往。让我们在一起吃饺子，一起包饺子，一起享受珍贵的团圆时光！
