我们常说生命诚可贵，美食价更高，但是若为大义故呢，二者皆可抛。民以食为天，讲的就是吃的事情大如天，但是中国人更看重吃背后的意义，千百年来，我们中国文化里边，形成了一系列关于饮食的文化禁忌和价值取向。

对于饮食，孔子我们都知道他是行家，他提出了吃东西有二食八不食，所谓二食就是，食不厌精、脍不厌细，这两句话深刻的影响了我们几千年中国的饮食文化。意思就是把吃的东西要精致化。八不食指的是粮食陈旧了不能吃；鱼肉菜不新鲜了不能吃；食物变色、变味了不能吃；食物烹饪不好不能吃；不成熟的反季节的食物不能吃；肉切的不方正不能吃；没有酱或者酱搭配不对的食物不能吃；从市场上买的酒和腊肉不能吃，当然这些具有当时的具体历史背景的，孔子之所以重视饮食，那是因为饮食事关儒家推崇的礼，这样一个文化的核心问题。

礼记里边曾经记载过这么一个小故事：齐国又一年发生了饥荒，有个叫黔敖的人在路边赈济灾民，他看到一名男子用衣袖蒙着脸，脚步绵软，两眼昏昏的走过来，便左手端着饭，右手端着汤说：“嗟！来食”，意思就是来吃吧，态度不是很好。那名男子抬起眼看着他说，我正是因为不吃别人施舍的食物才落的这个地步。黔敖赶紧上前道歉，但是这位男子仍然不吃，最终呢，饿死了。有人认为此举大可不必，黔敖呢，无理呼唤是可以拒绝，但他道歉以后那就可以去吃了。但是也有人认为人活一口气，佛争一炷香，为了气节，而不食嗟来之食没什么可指责的，这就是所谓的不受嗟来之食典故的由来。

多年以后，东汉的时候，河南的乐羊子，他有一天走路的时候撞大运了，捡了块金字，回家以后拿给妻子看，这个乐羊子的妻子说，我听说志士不饮盗泉之水，廉者不受嗟来之食，你怎么能够在路上拾遗求利，玷污自己的品行呢，这个乐羊子听了后十分的惭愧，于是就把金子给扔了，有一天，邻家的鸡跑到了乐羊子家的院子里，被乐羊子的妈妈逮住了，逮住了怎么办呢，做一顿小鸡炖蘑菇吃吧，结果吃饭的时候呢，这个乐羊子的妻子对着那盘鸡，流泪不食，就问她怎么回事，妻子说，咱们家太穷了，饭桌上吃的竟然是别人家的鸡，这话一说呢，乐羊子的妈妈听了后非常惭愧，就把鸡给丢弃了，你看，盗来的鸡不吃，粘“盗”字的水，古人说也不能喝。

中国人吃饭有很多很多规矩，孔子曰食不言寝不语，就是嘴里嚼着食物的时候不要说话，因为这个时候吃饭说话容易吧食饭菜的渣子溅出来，看着确实不雅；吃饭的时候不要吧唧嘴；中国人，尤其是老人们都讲吃饭要有吃相，而一家人围坐一桌，要等长辈先动筷子，才能吃，这个呢，体现的是孝道；吃饭的时候呢，我们也有非常多的禁忌，比如说一只手放在桌子上，一只手放在下面，这不合适，这是禁忌，吃饭就要两手都放在上面，光明正大，堂堂正正；帮人添饭的时候呢，你不能说你还要饭吗，我们知道要饭是只有乞丐才要饭，所以说这个话不能说，这体现着情商；摆筷子的时候我们都知道不能一长一短，那筷子呢不能指着人，不能把筷子插在饭上，吃饭的时候呢不能拿这个筷子敲碗敲盆，夹菜的时候要夹靠近自己的菜，不能满盘子瞎搅和，这些呢我们都知道这是餐饮礼仪。

饮食很重要，它不但是维持人生存的首要活动，更是构成人类文明的重要一个场所，所以一日三餐，一饮一啄，我们吃下的不仅有生命的养分，更有历史的温度，文化的厚味。