补脑第一果你以为是核桃，其实是……花生！很多人一提到补脑，脑海中浮现的第一个食物就是核桃。毕竟，核桃的外形非常像人脑。但是，其实核桃在补脑方面并不算特别出众。
真正比较出众的，应该是花生。花生又被誉为长寿果，养胃、补血、益智、抗衰老都在行，不仅美味，而且营养丰富、物美价廉，是我国传统的保健坚果。从小父母就经常和我们说花生的各种好处，每天吃花生，已经成了我们全家人的习惯，今天推荐给大家我家常做的5种吃法。
一、闽南古早味花生汤
甜甜糯糯的很好喝！芋泥脑袋一定不要错过！入口即化，早上来一碗大人小孩都爱喝。
食材：花生、芋头、冰糖
做法：
1、花生提前用温水浸泡，去掉外衣。芋头切块上锅蒸熟。
2、花生和冰糖倒入电饭煲加水煮饭模式煮至软烂。
3、蒸熟的芋头加适量煮好花生汤用破壁机打成芋泥。芋泥重新倒入花生汤中搅拌均匀即可
二、泡椒花生
天热没胃口的时候，你就试试这道泡椒花生米，开胃又好吃
食材：泡椒、花生、八角、香叶、桂皮
做法：
1、花生米提前浸泡10分钟
2、锅里倒入清水，放1个桂皮，2个八角，3片香叶
3、放花生，大火煮开锅后，调小火放1勺盐，煮20分钟，花生捞出晾凉，倒入冷藏后的泡椒和泡椒水，冰爽开胃解腻。
三、蛋酥花生
作为啤酒爱好者，花生一定是我首选的下酒伴侣，本人钟爱各种花生，蛋酥花生吃过一次真的难忘！又酥、又脆、又香，这个做法还是跟着外婆学的。
做法：
1、把花生洗干净控水 加入盐、花椒粉、白糖、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉（我加的是小麦粉）搅拌均匀，让每一颗花生都裹上
2、倒入油，尽可能多一点，油7成热倒花生，中火，不要搅拌，等定型再翻面，中火炸至金黄再调至小火炸透（此刻已外酥里脆），起锅！
四、果仁菠菜
果仁菠菜算是我最爱吃的凉菜之一了，饭店烧烤店都有卖的，这一份清凉爽口的果仁菠菜一般都要卖20几块钱。在家几块钱就可以做一大份，快来试试吧。
食材：菠菜、油炸花生米、葱末、小米辣、干辣椒、白芝麻、香油、生抽、醋、盐、白糖、味精。
做法：
1、先把花生米炸好备用，菠菜清洗后切断加点盐和食用油进行焯水处理，大约1分钟左右捞出控干水分，最好用手挤干菠菜的水分。
2、碗中放入蒜末、小米辣、干辣椒、白芝麻，烧一点热油浇入碗中激发出这些食材的香味，然后在和菠菜混合，加入生抽、醋、盐、白糖、少许味精，淋少许香油调味。搅拌搅拌放上几分钟让菠菜入味，最后撒上花生米就可以了。
五、糖霜花生
这个糖霜花生，很多人都吃过的吧，小时候嘴馋，每天放学都去小卖部买上一小袋吃，后来我专门跟饭店的老师傅学的这个花生做法，吃起来甜香酥脆，焦香美味，尤其是孩子特别喜欢吃。
食材：花生米300克、玉米淀粉150克、鸡蛋一个
做法：
1、清洗好的花生米放碗里，打入鸡蛋撒上淀粉，用手搅拌均匀，让每一颗花生都均匀的裹上面粉。
2、起锅烧油，油热了以后开始炸花生，直至把花生炸熟捞出，不怎么知道算熟的，听到锅里花生噼啪噼啪的响，就可以捞出来了。这个时候另起锅，放入白糖加点冷水，烧开3分钟左右倒入炸好的花生，这个时候花生就裹上了糖霜，最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可。
