香菇烧牛肉
材料 牛肉500～750克，香菇50克
调料 葱末、姜末各30克，高汤100毫
升，酱油40毫升，料酒10毫升，盐、鸡精各5克，水淀粉适量
做法
1 将牛肉和香菇洗净，分别切块。
2 锅中热油，爆香葱末和姜末，加入牛肉炒至肉面呈红色后，放入高汤、酱油和料酒，用大火烧沸腾后，放入香菇，转小火炖煮约45分钟，关火前加入盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。
美味点评
此菜需用小火长时间炖煮，可使牛肉酥软可口。
香菇烧牛肉制作方法
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