大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享色咸香可口的“香菇炒鸡蛋”。

香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品，是简单好做的家常菜，口味鲜香，香菇肉质肥美，下酒佐餐都可以。加了胡萝卜，既能增色还能增加营养。这道简单小炒，多吃还能降血压，降血脂呢，最主要的是做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。

【香菇炒鸡蛋】

材料：香菇 鸡蛋 胡萝卜

辅料：大蒜 大葱 面粉

调料：植物油 食盐 鸡精 蚝油 生抽

做法：

1. 在盆中加入面粉，再加入清水

2. 用手将香菇抓洗干净，将蒂部去掉

3. 在流动的水下面清洗干净，控干水分放到案板上，切成薄片

4. 把几朵香菇全部切好放入盘中备用

5. 胡萝卜削去外皮，先切成厚段，接着改刀切成薄片

6. 切好和香菇放一起备用

7. 大葱一段切成葱段

8. 大蒜几粒切成蒜粒，切好一起放入小碗中

9. 在一个小碗中，加入一勺蚝油，加入鸡精，加入一勺生抽

10. 加入适量的玉米淀粉，用勺子搅匀备用

11. 在一个碗中打入3个鸡蛋，用筷子搅匀备用

12. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液小火慢煎

13. 一面金黄定型翻面

14. 用铲子炒成鸡蛋块，然后盛出备用

15. 将葱段和蒜粒倒入锅中，爆香后倒入香菇

16. 将香菇炒软炒香，不用焯水这样风味更佳独特

17. 大火翻炒均匀，倒入胡萝卜片翻炒

18. 大火翻炒均匀加入准备好的料汁，倒入鸡蛋块一同翻炒

19. 大火翻炒均匀，出锅装盘美味即享

温馨提示：

1、 清水中加入面粉，面粉吸附性强，能更好的将香菇洗净，然后去蒂

2、 在流动的水下面将香菇洗净，然后切成薄片，不用焯水

3、 胡萝卜削去外皮先切厚段，再改刀切成薄片

4、 鸡蛋先炒成鸡蛋块盛出备用

5、 将香菇炒软炒香，倒入胡萝卜翻炒

6、 提前准备料汁能缩短烹饪时间，不会手忙脚乱

香菇不但可以做馅料，可以素炒，可以和肉炒，还可以像这样和鸡蛋一起炒，香菇肉质肥美，鸡蛋色泽金黄，加胡萝卜好看又好吃，营养美味，下酒佐餐都可以，一定收藏起来，想不成功都难，想吃随时做，希望您能够喜欢。