随着季节更迭，琳琅满目的水果纷纷登上市场舞台，如李子、桃子、西瓜、桑葚、枇杷等，当然还有那被誉为“热带果王”的榴莲。然而，在享受这份自然馈赠的同时，也需警惕，不是所有甜蜜都无害。

1、甘蔗

甘蔗，以其极高的含糖量和清甜的汁液深受喜爱，尤其是在炎热的街头巷尾，一杯冰镇甘蔗汁总能迅速消暑解渴。中医视其为润燥佳品，能清热生津、补肺润燥。然而，甘蔗的美好背后隐藏着不容忽视的风险——霉变。

霉变甘蔗中可能产生一种名为节菱孢霉菌的神经毒素，这种毒素不仅耐热、可溶于水，而且对人体的中枢神经系统和消化系统构成严重威胁。食用后，短则2小时，长则8小时内，人们可能首先感到恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠道反应，随后病情恶化，出现头痛、头晕、吞咽困难乃至抽搐等症状，严重时可致昏迷甚至死亡。因此，挑选甘蔗时，应避免那些质地松软、色泽异常（呈浅红或浅棕色）、散发酸霉或酒糟味的个体。

2、榴莲

榴莲，这个外表粗糙、气味独特的水果，却是营养的宝库，富含蛋白质、淀粉、多种维生素及矿物质，享有“一只榴莲三只鸡”的美誉。

然而，它的高热量和高糖分也令人侧目。每100克榴莲果肉中，糖分高达27克，其中包含大量果糖。果糖直接由肝脏代谢，过量摄入会导致肝脏脂肪积累，增加甘油三酯水平，引发胰岛素抵抗，对肝脏造成伤害，促进脂肪肝的形成。

同时，榴莲的热量不容小觑，每100克约153大卡，相当于快走5700多步才能消耗掉的能量。对于血糖控制不佳者和减肥人士而言，榴莲无疑是饮食黑名单上的常客。即便是健康人群，每日摄入量也应严格控制在2瓣以内（约100克可食用部分），以免长期过量食用导致血糖、血脂升高，促进体重增加，影响身体健康。

水果好吃更要会吃

1、水果“寒凉”，是否需限制食用？

传统观念中的“寒凉”：过去，由于水果表面可能存在的寄生虫卵、致病微生物，以及未经处理的农肥使用，导致一些人，尤其是体弱老人食用后出现不适，从而形成了“生果寒凉”的说法。

现代观念：随着科技进步和卫生标准的提高，水果的虫害污染和农肥残留已得到严格控制。只要确保水果新鲜、干净（可削皮处理），即可放心食用。

提醒：即使是自家产的水果，也应认真清洗，以确保卫生。

2、饭前还是饭后吃水果？

胃肠道健康者：吃水果时间无限制。

胃肠道功能不佳者：酸水果建议饭后食用。

消化不良者：饭后稍等片刻再食用水果。

3、选择当地、时令水果

当地水果：更适应当地气候、土壤，营养价值更高。

时令水果：符合自然规律，更符合人体需求。例如，秋天吃雪梨滋阴润燥，夏天吃西瓜清凉解暑。

4、如何处理水果的碰伤与霉变？

碰伤：如果水果仅有一小块碰伤，且无细菌侵入，可短时间内食用，但应尽快吃完，因为碰伤部分容易变质。

霉变：一旦发现水果开始自然变质或发霉，即使只有一小部分，也应立即丢弃。霉变产生的黄曲霉素对肝脏有极大损害，可能导致肝细胞坏死、肝癌等严重后果。