在这个吃穿不愁的年代，我们的餐桌上摆满了各式各样的美食，却也悄然埋下了“富贵病”的隐患。

高血脂、高血糖、脂肪肝等健康问题频发，让人不得不重新审视日常饮食习惯，尤其是主食的选择与摄入方式。

尤其是这种主食，比烟酒还伤肝！

变质、霉变的粮食

储存不当或长时间放置的粮食，如小麦、玉米、大豆等，容易发生霉变。霉变过程中产生的黄曲霉毒素，是一种极具毒性和致癌性的物质。长期摄入含有黄曲霉毒素的食物，会显著增加患肝癌的风险。

一旦发现粮食表面有霉斑，切勿抱有侥幸心理，应立即丢弃，因为即便表面看似正常的部分，也可能已被霉菌污染，且黄曲霉毒素耐高温，普通蒸煮难以破坏其毒性。

五种主食吃法需警惕

1.盲目减肥拒绝主食

主食是经济、实惠且对肝肾负担最小的能量来源，同时也是大脑中枢神经细胞的主要能量供给者。完全摒弃主食不仅不利于健康减肥，还可能引发营养不良和其他健康问题。建议减肥时选择粗杂粮作为主食，既能增加饱腹感，又能提供丰富的营养。

2.主食单一，只吃粗粮

粗粮虽好，但过量摄入也会给胃肠带来负担，导致腹胀、消化不良等问题。合理搭配粗细粮，保持饮食多样性，才能保证摄入足够全面的营养。

3.偏爱油炸主食

油条、油饼等油炸主食不仅热量高、营养损失大，而且在高温油炸过程中还可能产生有害物质如丙烯酰胺，增加致癌风险。尽量减少油炸主食的摄入，选择更健康的烹饪方式。

4.饮食顺序不当

先吃主食再吃菜的饮食习惯容易导致热量摄入过多。建议调整为先吃蔬菜、再吃肉类、最后吃主食的顺序，有助于控制食量、保持营养均衡。

5.谷薯类主食过量

早饭油条+烧饼+粥和咸菜，中午米饭+土豆丝，晚上各种粥类+玉米……这样的搭配乍一看还挺丰富，细看主食严重超标。

虽然谷薯类食物富含膳食纤维和营养，但过量摄入也会增加碳水化合物的总摄入量，影响体重控制。在享受谷薯类美食的同时，要注意适量原则，并适当用叶类蔬菜和瘦肉替代部分主食。

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