东北菜系虽然不是中国八大菜系之一，但它却有着十分鲜明的特点。

东北菜在调味上既注重咸味，又擅长运用甜味，而且其用料广泛，还吸纳了满蒙朝等民族和外国的一些饮食元素，同时，它又以量大实惠著称，让食客们能够享受到物超所值的美食。

作为东北三省之一的辽宁，这里的美食同样具备这些特点。接下来分享辽宁三大最具代表性的美食之都，夏日逛吃约起来吧！

1.锦州市

锦州是一座素享盛名的商贸重镇，作为辽宁西部的海滨城市，它拥有100余公里的海岸线，大自然赐予了这座小城秀丽的风光。

更难得的是，锦州还默默无闻的藏着一个美食帝国。毕竟在吃这件事情上，锦州可谓闻名全国，还直接把烧烤吃成了一张“城市名片”。

如果要问国内哪里的烧烤最有名，那锦州烧烤一定是榜上有名。

烧烤，已成为锦州一张公认的“城市名片”。锦州烧烤，缘起于上世纪80年代的新疆烧烤。善于学习的锦州人，跟着新疆人学习烤串。

如今，锦州已滋养出了2000多家烧烤店。可谓是三步一小摊，五步一老店，来到这里才算真正感受到烧烤的狂热。

锦州烧烤手法独特，味道主要是咸香口，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤等特色，形成了具有地方特色的风味美食。

锦州烧烤最特色的就是“小串”，干豆腐卷上东北大葱、牛羊肉串按把点、烤凤爪和烤螃蟹等等都是必点的特色。

此外，锦州烧烤也吸引了大批美食节目前来拍摄。

在《天天向上》的舞台，一众明星现场撸串对其赞不绝口；《风味人间》里油滋滋的烤串让人欲罢不能；《食在囧途》也专推过一期锦州烧烤，嘉宾们纷纷为其折服。

来到锦州，吃烧烤前，还可以和刻着“非遗”之称的烧烤大石碑合影。

店铺推荐：小国凤爪烧烤店、顶狼记小吃原西狼记

01.沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，制作选材极为讲究，足足有十六道工序。白糖熏烤的传统熏烤方式，很好地锁住风味。入口的鸡肉肉质细嫩，特别是刚出锅时肉烂，香气十足，这时是食用的最佳时间。

店铺推荐：尹家沟帮子熏鸡

02.北镇猪蹄

北镇猪蹄是由清朝道光年间北镇城一杨姓人家创制，用陈年老汤熏制而成。

制作好的猪蹄风味独特，皮肉饱满，清香不腻，咀嚼筋道有劲，来了锦州必须码上。

店铺推荐：郝云杉熏鸡北镇猪蹄专卖

03.白家锅烙

白家锅烙是锦州地方风味美食，因在操作技术上以白荣书为主，取名白家锅烙。

白家锅烙具有底色金黄，口感鲜醇，香而不腻等特点。不仅味道好，还特别方便携带，非常适合当做特产礼物送人。

店铺推荐：白家清真锅烙馆

01.烀饼

烀饼起源于明朝末年，是以面粉、五花肉、排骨、土豆等为主要食材，配以猪油、料酒、盐、鸡精等辅料制作而成。

烀饼味道浓郁纯正，尤其推荐豆角烀饼，劲道十足，体现了东北人民的豪爽朴实。

店铺推荐：荣鹏风味烀饼、花蝶烀饼

02.水馅包子

水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，在东北广为流传，其中以锦州北镇市沟帮子水馅包子最为有名。

水馅包子主要原料是面粉和瘦肉，馅料蒸熟后收缩出汤，具有皮薄馅稀、油大不腻等特点。

店铺推荐：大福记水馅包子

03.北镇面茶

北镇面茶，是以黄小米面为主料而熬制的一种粥。

它主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物，还可以加白糖制作成甜味面茶。

店铺推荐：石桥子早市

04.豆皮

锦州豆皮是把土豆煮到软烂，再用酱料把土豆和豆皮拌在一起，料汁很浓郁。吃豆皮，主要就是吃个口感，厚薄和劲道劲儿都影响着豆皮的口味。

店铺推荐：五中土豆豆皮

2.抚顺市

虽然曾经的辉煌早已不在，但刻在抚顺人骨子里的DNA是懂得拿捏国人的。就拿美食方面来说，这座小城凭借一道麻辣拌就闻名全国。

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，它结合了凉拌菜和麻辣烫的特色。

麻辣拌通常有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、宽粉、油菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等食材组成，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、花生碎、麻油等调料搅拌均匀后食用。

抚顺麻辣拌的核心味道就是“麻辣中带点酸甜”，而且正宗的抚顺麻辣拌是“没有加麻酱的”，外地加麻酱版本或许是因地改良版的。

店铺推荐：大江麻辣拌、五十中小肉串

01.烤冷面

烤冷面，是东北地区随处可见的小吃，来到抚顺当然也不能错过。

它制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

店铺推荐：浙商烤冷面

02.烤鸡架

烤鸡架，一般分为生烤和熟烤两种方式。所谓熟烤，需要事先将鸡架烫至半熟，之后再放上烤架进行烤制。而生烤，则是将腌制过的生鸡架，直接放在炭火上烤熟。

沈阳的烤鸡架是东北地区最有名的，而抚顺的烤鸡架是碳烤生烤的，生烤需要在清水中浸泡，再进行烤制，味道口感都是一绝。

店铺推荐：西丰鸡架

03.包儿饭

包儿饭是以菜叶子、米饭、酱料为主料制作的东北特色小吃。

它的做法是将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面，再将菜叶合上。吃上一口，香气四溢，口感是层层递进。

店铺推荐：卷不停卷饭

04.酸汤子

酸汤子是将玉米碎用冷水浸泡，使其自然发酵，待微有酸味时，捞出用水磨磨成糊状，再控去水分，食用时将面团压入夹在指缝间的汤套里，使之定型煮熟。

店铺推荐：满族老八件、老农民饭店

05.粘豆包

粘豆包是抚顺名小吃。它是用黄米面、干面粉、红豆、白糖等制成。

蒸好的粘豆包表皮粘糯Q弹，内馅沙绵香甜。单独吃可以品味原生态的粗粮香气，也可以蘸点白砂糖或是桂花蜜。

店铺推荐：和和豆浆、粥全粥道

06.豆面卷子

豆面卷子是将黄米以水浸泡后磨成面，再擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成卷子，吃起来香甜软糯。

店铺推荐：抚顺年粘糕食品坊

01.新宾羊汤

新宾羊汤是选取农家养的“遛达羊”身上各个部位的精华，用大铁锅经过大火熬制后，制成老汤，加上秘制配方和佐料。

羊汤里内容丰富，尤其是羊血豆腐，口感脆嫩适中。

店铺推荐：新宾羊汤烤羊肉

02.清原乱炒

清原乱炒做法大致就是将所有的食材，一般有千字、细肠、实蛋等，都油炸一下再加配料油爆炒香后出锅，酸甜麻辣口，非常香。

在抚顺有许多小摊上都在售卖，不过各家食材不同。

店铺推荐：胖姨煎饭

03.杀猪菜

杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，如今已然成为东北地区的一种文化特色，并不受年节时间的限制，来到抚顺当然也不能错过。

把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，加入酸菜同煮，醇厚又不会油腻。

店铺推荐：李刚农家菜馆、老郭杀猪菜

04.锅包肉

锅包肉是东北最有名的菜品之一，在抚顺也不例外。

锅包肉起源于黑龙江，是由东北另一道名菜溜肉段改良而来。吃起来酸甜可口，酱汁浓郁，肉片外酥里嫩。

店铺推荐：民间肘子熏酱饺子馆

除了以上这些，抚顺值得一试的美食，还有：

八碟八碗、水库鱼、烤鸭、河鱼炖粉条、红烧肉、沙琪玛、八宝糕、冻梨、烧烤......

3.丹东市

丹东市位于辽宁省东南部，是中国最大的满族聚集区，饮食上有着特别的满族风味。

另外，丹东距离朝鲜很近，朝鲜族风味的餐馆在丹东市内也有不少。

01.丹东烧烤

烧烤在丹东很普遍，尤其是夏秋季，烧烤摊鳞次栉比，主要集中在三马路附近及二马路等地。

丹东还有味道纯正的海鲜烧烤，最有名的烧烤城当属泰白和杨树林。

02.朝鲜风味

由于丹东境内的朝鲜族人口比重很大，因此朝鲜风味在这里很流行。

沿着鸭绿江边往朝鲜中学走，路边有很多朝鲜风味的店。狗肉、拌饭和酱汤都是热门美食。

03.韩国料理

丹东与韩国一衣带水，生活习俗彼此影响，因此丹东的韩料可说是国内最为正宗的了。喜欢韩料的话，一定别错过了。

餐馆推荐：全州拌饭馆

04.涮火锅

涮火锅也是丹东美食的另一大门类，分四川涮锅和海鲜涮锅两种。其中海鲜涮锅比较有当地特点，比较推荐。

05.百乐熏鸡

百乐熏鸡，是以鸡为主要材料，烹饪的做法以熏菜为主，经卤煮后熏制而成。因其做工精细，美味可口，深受大家的喜欢。

06.丹东焖子

丹东焖子，是以绿豆凉粉为主料，配以麻酱、虾油、蒜泥等调料制作而成。吃起来外酥里嫩，非常鲜美。很多丹东人都是吃着焖子长大的。

07.米叉子

米叉子和酸汤子，都是全世界唯一一种纯玉米发酵的食品，已被列为丹东市的非物质文化遗产之一。

米叉子原料和制法与酸汤子略同，只是将发酵后磨成的水面滤渣后再经沉淀，可煮、可炒。

米叉子在丹东随处可见，有“来丹东不吃米叉子算你白吃了”之说。

08.冷面

冷面的面条以荞麦面为主，分为汤冷面和拌冷面。

汤冷面汤底使用牛肉汤或鸡汤，面条煮熟后过凉水，再放入汤底中，面上铺上牛肉、辣白菜、白煮蛋等；

拌冷面使用辣椒酱、泡菜、黄瓜丝等配菜，甜酸辣爽的口感很上头。

01.东港大黄蚬

东港大黄蚬体型肥大，肉质细嫩，口味极佳。

它的吃法很多，可烤可涮，可拌可炒。其中，丹东人最喜爱的吃法是黄蚬炒米叉子和凉拌黄蚬子。

02.东港梭子蟹

东港梭子蟹蟹肉色泽洁白，肉质细嫩，味道鲜美。它的做法也是很多，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，亦可腌食，制作成“呛蟹”，还可以制作为“蟹黄饼”，风味特佳。

03.面条鱼

面条鱼又叫银针鱼，细嫩透明，像面条一样细细长长，因此得名。

它无骨无刺，通常炸制后食用，也可以和鸡蛋一起炒，肉鲜味美。

04.花开富贵叶子鱼

花开富贵叶子鱼以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制而成，其口味滑嫩鲜美。

丹东的美食，主要集中在六纬路、体育馆、沿江开发区一带，那里有很多很有名气的火锅店、海鲜餐厅和其他美食店。

01.丹东草莓

丹东草莓可谓是丹东的一张名片了，尤其是这里的丹东99草莓，看上去饱满鲜红，一口咬下去，质密多汁，口感香甜。

02.丹东蓝莓

丹东出名的水果，不止有冬天的草莓，还有春夏季节的蓝莓。

丹东，被称为北方“蓝莓之都”。这里盛产的蓝莓，皮不厚也不涩，浑圆饱满，酸甜爽脆，蓝莓味非常浓郁，入选了“全球十大好吃蓝莓”。

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