童年回忆小零食，猫耳朵。普通面粉就能做的零食，嘎嘣脆的猫耳朵。好吃不腻，做法也简单。

猫耳朵的制作材料很普通，只需要面粉就能打造出这一美味。首先，我们需要准备两份面粉，分别用来制作两种颜色不同的面片。一份面粉中加入适量的水，揉成白色的面团；另一份面粉里加入红糖，再倒入适量的水，揉成红褐色的面团。揉面的时候要注意，水要一点点加，直到面粉能够成团，并且面团软硬适中。

接着，将两个面团分别擀成薄厚均匀的面片。白色面片在下，红褐色面片在上，把它们叠放整齐。然后从一端慢慢卷起，卷成一个长条状。卷好之后，用保鲜膜将其包裹起来，放入冰箱冷藏大约一个小时。这一步的目的是让面团更加紧实，便于后续的操作。

冷藏好之后，将长条状的面团取出，切成一个个薄厚均匀的小圆片。切的时候可以根据自己的喜好决定厚度，不过太薄的话容易炸焦，太厚则可能不够酥脆。

最后，就是油炸的环节了。锅中倒入适量的油，油温五六成热的时候，将切好的猫耳朵面片放入锅中。随着油温的升高，猫耳朵会慢慢膨胀、变色。用筷子轻轻翻动，确保每一面都能炸到，直到猫耳朵变成金黄色，捞出控油。

刚炸好的猫耳朵香气扑鼻，迫不及待地咬上一口，“嘎嘣”一声，那酥脆的口感瞬间在口中散开。淡淡的麦香混合着红糖的香甜，好吃得根本停不下来。